Vi åt och åt det med hela familjen och kunde inte riva oss bort. Nu är den här kakan min favorit! Det är svårt att förmedla i ord hur välsmakande det är, du måste laga mat och prova. Dessutom är det inte svårt att förbereda och så fortsätter vi.
***************************
Recept:
För bakverk:
Äggula - 2st.
Citronsaft -1,5 msk.
Kallt vatten -3 msk.
Mjöl -300gr.
Smör -150gr.
Socker -3 msk.
Salt -1 / 3 tsk.
Bakpulver -1 / 2 tsk.
För fyllning:
Äpplen -6-7st.
Kanel efter smak
Smör -30gr
Socker -1-2 msk.
För karamell:
Kräm 33% -200gr.
Socker -200gr.
Smör -30gr.
Salt att smaka
TILLAGNINGSMETOD
Dela 2 ägg i vitt och äggula. Vi behöver inte protein. Pressa ut citronsaft 1,5 msk. och tillsätt 3 msk till citronsaften. blanda kallt vatten och lägg åt sidan.
Sikt 300 gram mjöl och riv 150 gram smör bara från kylskåpet. Nu med hjälp av våra händer förvandlas vi till smulor, tillsätt salt 1/3 tsk., Socker 3 msk, halv tsk. bakpulver och blanda.
Tillsätt nu 2 äggulor och häll i vatten med citronsaft. Vi knådade degen. Du bör få en elastisk deg som sitter fast vid dina händer. Vi lägger degen i kylen i 30-40 minuter.
Under denna tid förbereder vi påfyllningen. Ta 6-7 äpplen, skala och ta bort mitten. Skär äpplen i kuber. Vi tar pannan, värmer upp den, lägger 30 gram smör när smöret smälter, tillsätt 2 msk. socker och kanel efter smak, jag lägger till 1 msk. socker med kanel.
Blanda och tillsätt äpplen. Stäng locket och simma i 3-4 minuter under locket så att äpplen blir mjuka. Ta bort locket och stek äpplen utan lock tills vätskan avdunstar. Ta bort fyllningen från värmen och låt den svalna helt.
Vi tar ut degen från kylskåpet, delar degen i 2 delar, en del ska vara cirka 2/3. Smörj formen med olja, formdiametern 24 cm. Först tar vi det mesta av degen och rullar ut den med en kavel och lägger den i en form, gör sidor ca 3-4 cm höga.
Nu lägger vi på fyllningen. Vi tar degens andra del och rullar den i en cirkel, lägger den ovanpå kakan, ovanpå ska du få små sidor, cirka 1 cm.
Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar vid 180 grader i 40-45 minuter.
Efter att ha hittat pajen i ugnen i 30 minuter börjar vi göra karamell. Vi tar en kastrull och häller grädde i den, fettinnehåll 33%, du kan ersätta den med 20% och värma upp den, men koka inte upp den. Lägg samtidigt 200 gram socker i en annan kastrull.
Rör inte sockret förrän det börjar smälta. Så fort vätskan dyker upp, fortsätt till omrörning. Koka på medium värme och det viktigaste är att inte bränna sockret, annars blir det en bränd eftersmak.
Nu när sockret har smält, häll i den heta grädden, är det bättre att ta bort grytan från värmen just nu, eftersom massan börjar koka våldsamt.
Tillsätt 30 gram smör och salt efter smak. Gillar inte saltad karamell, tillsätt inte salt. Blanda, karamell är klar.
Så snart kakan är klar tar du den ur ugnen och häller den omedelbart med varm karamell. Och vi tar bort tills det svalnar helt.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: