Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på en mellanmålspaj med svamp (Quiche med svamp). Inte en enda fest i vår familj går utan den här kakan, gästerna älskar den, den visar sig vara mycket välsmakande och saftig.
**************************
Recept:
För provet:
Mjöl -300gr.
Smör -100gr.
Salt -1 / 3 tsk.
Bakpulver -1 / 3 tsk.
Gräddfil -150g.
För fyllning:
Champignons -500gr
Lök -2 st
Ägg -3st
Gräddfil -150g
Svartpeppar - efter smak
Salt -1 / 2 tsk.
Ost -150g.
TILLAGNINGSMETOD
För att komma igång, låt oss förbereda degen. Sikt 300 gram mjöl i en djup skål, ta 100 gram smör och gnugga på ett grovt rivjärn. Blanda smöret och mjölet.
Tillsätt 1/3 tsk. salt, jag lägger också till 1/3 tsk. bakpulver. Häll i 150 gram gräddfil med alla fettinnehåll och blanda. Nu lägger vi den på bordet och samlar degen i en klump, om degen plötsligt inte samlas väl kan du lägga till lite mer gräddfil.
Vanligtvis behöver jag inte det. Vi lägger degen i kylen i 30-60 minuter, du kan lämna den över natten
Under denna tid förbereder vi fyllningen. Skär färska svampar 500 gram i kuber. Skär 2 lökar i kuber. Ta en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja, lägg lök och steka den tills den är genomskinlig. Lägg nu svampen och stek lökarna med svamp. Tills svamparna minskar i volym.
Vi tar bort från elden. Lägg i en skål och låt svampen svalna något. Nu bryter vi 3 ägg, tillsätt 150 gram gräddfil, svartpeppar efter smak, en halv tsk. salt.
Ost 150 gram riv på ett grovt rivjärn, jag har mozzarellaost till pizza, du kan ta vilken annan hårdost som helst. Tillsätt ost till fyllningen, låt det stå lite för att strö på toppen.
Blanda allt, fyllningen är klar.
En timme har gått, vi tar ut degen från kylskåpet och rullar ut skiktet med en kavel.
Vi tar en lämplig form, de inre måtten på min form är 31 cm vid 23 cm. Sidohöjd 4,5 cm. Denna form har en tvåskikts non-stick beläggning, bakverk flyttar sig bra från dem, så du behöver inte använda bakpapper.
Vi lägger degen och fördelar den i form med händerna, gör sidor och kantar ut degen.
Häll påfyllningen.
Släta ut, strö med kvarvarande ost på toppen. Och pressa osten något i fyllningen så att den inte blir brun snabbt.
Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar vid 180 grader tills de är ömma 35-40 minuter. Eller styr dig av din ugn. Jag lägger den i ugnen på lägsta nivå och slår på bottenvärmen nära ugnen.
Så fort kakan är klar, låt den svalna, jag lämnar den i formen. När det svalnar tar jag ut det och du kan skära det i portioner.
Det håller sin form perfekt och dess smak är rik på svamp.
Utsökt. Alternativt kan du byta ut champignonerna med skogsvamp.
Nu när den har svalnat kan du klippa den. Mjukt, aromatiskt, köttet smälter i munnen. Ord kan inte ens beskriva hur utsökt det är, för att förstå behöver du bara ta det och laga det. Dessutom är processen inte komplicerad.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: