Detta är en mycket välsmakande tysk jästkaka som blir ännu godare under lagring! Därför kan du laga mycket av det samtidigt. Som barn tycktes en sådan kaka vara den läckraste, smulan på toppen verkade särskilt välsmakande, som ville att den skulle bli ännu mer.
Recept:
För provet:
Mjölk -500 ml.
Ägg -2st.
Mjöl -700gr.
Smör - 100g.
Socker -100gr.
Salt -1 / 2 tsk.
Vegetabilisk olja -2 msk.
Deg:
Vatten -50 ml.
Socker -1 msk
Mjöl -1st.l.
Råjäst -20g. (eller torr 10gr)
För streyzel-smulor:
Mjöl -200 gr.
Smör -130gr.
Socker -100gr.
För spridning:
Gräddfil -2 msk.
Ägg -1st.
Socker -2 msk.
Soda -1 / 3 tsk.
Mjöl -1st.l.
TILLAGNINGSMETOD
Först kokar vi mjölken, för det tar jag vanligtvis en kastrull med en non-stick beläggning så att mjölken inte brinner till botten. Jag häller i mjölk på 500 ml. Sätt på eld och koka upp. För att se till att mjölken inte rinner, lägger jag en träspatel ovanpå. När mjölken kokar, ta bort den från värmen och låt mjölken svalna. Jag rekommenderar inte att hoppa över det här steget, för med kokt mjölk är bakning bättre och blir inte gammal.
Häll 50 ml varmt vatten i en skål, tillsätt 1 msk. socker, tillsätt 20 gram råjäst, kan ersättas med torra, då krävs 10 gram. Vi lägger 1 msk. mjöl och blanda. Låt stå i 10 minuter för att se till att jästen fungerar. En sådan fluffig hatt borde bildas.
Häll i en djup skål, häll i 500 ml varm kokt mjölk, bryt 2 ägg, tillsätt 100 gram socker, en halv tesked salt. Vi blandar allt. Tillsätt nu det siktade mjölet och knåda degen. Jag behöver 700 gram mjöl, degen ska inte vara för flytande, men den ska inte vara tät heller. Så här glider den av skeden när den är klar.
Smörj toppen med vegetabilisk olja och lägg den på en varm plats för lyft. Under processen måste degen tappas åtminstone tre gånger. Det tar 3-4 timmar.
Förbered treyzel smulan för att strö. Sikt 200 gram mjöl i en skål, tillsätt 130 gram smör, färskt från kylskåpet, skär det med en kniv. Tillsätt nu socker och förvandla allt till smulor med våra händer. Vi lägger smulan i kylskåpet för att vänta i vingarna.
Förbered spridningen i en annan skål. Lägg 2 msk. gräddfil, bryta 1 ägg, tillsätt 2 msk. socker, 1 msk. mjöl och 1/3 tsk. soda. Blanda allt väl.
Degen är klar. Jag kontrollerar beredskapen efter lukt, den färdiga degen luktar lite sur.
Knåda degen och rulla i mjöl. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg degen och fördela. Vanligtvis fördelar jag den här mängden deg på ett standardplåt från ugnen, idag behöver jag 2 pajer, så jag bakar på två bakplåtar. Om du är osäker på dina bakplåtar täcker du med bakpapper. Nu smörjer vi med en spridning och strö med smulor.
Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar vid 180 grader i 25-30 minuter tills de är ömma.
Om du vill kan du smörja pajen med sylt eller sylt, men då måste du lägga till ett par matskedar mjöl i syltet och värma upp det till cirka 35 grader, så det blir lättare att lägga syltet på degen.
Min pappas föräldrar är tyska och de flesta släktingar bor i Tyskland, därifrån kom receptet. Och nu, många år senare, bakar jag alltid den här kakan med nöje.
Om du inte har tillagat denna lättberedda paj ännu, laga den och du kommer att gilla den så mycket att du ska laga den mer än en eller två gånger ...
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: