Detta är en utsökt, delikat tårta. Det är inte för ingenting som det har varit populärt sedan sovjettiden. För hemlagat te är det bara perfekt. Det visar sig alltid vara framgångsrikt och har aldrig besvikit sin smak.
***************************
Recept:
Smör -100gr.
Kondenserad mjölk -1b. (380gr)
Ägg -2st.
Salt -1 / 4 tsk.
Soda -1 tsk
Vinäger 9% -1 msk
Kakao -1,5 msk.
Mjöl -140g.
För gräddfil:
Gräddfil -600g.
Pulveriserat socker -2 msk (eller efter smak)
Grädde för gräddfil -1 förpackning (tillval)
För impregnering:
Kondenserad mjölk -80g.
Vatten -80 ml.
För glasyr:
Choklad -100gr.
Mjölk -40 ml.
TILLAGNINGSMETOD
Låt oss börja med kakorna. Vi tar 100 gram smör vid rumstemperatur eller så kan du värma det lite i en mikrovågsugn. Vispa 2 ägg, tillsätt lite salt och vispa med en mixer i cirka 1-2 minuter.
Nu introducerar vi gradvis 1 burk som väger 380 gram kondenserad mjölk, fortsätt att slå, i cirka 1-2 minuter till. Tillsätt nu 1 tsk. läsk och var noga med att släcka läsk med ättika eller citronsaft.
Vi blandar. Tillsätt 140 gram siktat mjöl och blanda. Häll nu hälften av degen i en annan skål och tillsätt 1,5 matskedar till den andra halvan. kakao och rör om. Vi tar formen från min formdiameter 20 cm. lägg hälften av degen och fördela jämnt, baka vid 180 grader i 15-20 minuter och baka sedan den andra kakan.
Medan kakorna bakar förbereder vi allt. Låt oss förbereda grädden. Lägg 600 gram gräddfil i en skål, tillsätt 1,5 msk. florsocker. Slå med en mixer i 1-2 minuter, idag har jag gräddfil med ett fettinnehåll på 15% så att grädden inte är flytande, jag lägger till ett förtjockningsmedel för grädde 1 förpackning och slår i 1-2 minuter tills det tjocknar. Om du inte har ett förtjockningsmedel måste du ta gräddfil med ett fettinnehåll på 20-25 procent, tillsätt pulveriserat socker att smaka på och var noga med att rör om med en vanlig visp tills den är jämn, då kommer inte grädden att göra det flytande.
Låt oss förbereda impregneringen. Lägg 80 gram kondenserad mjölk i en skål och tillsätt 80 ml kokande vatten, blanda och låt svalna.
Förbered glasyren, lägg 100 gram mjölkchoklad i en skål, tillsätt 40 ml mjölk och lägg den att smälta i ett vattenbad, låt den svalna lite.
Kakorna har redan svalnat, de svalnar snabbt. Skär av lite av sidorna på kakan, om du vill kan du inte klippa den och skär den i två delar. Det visar sig 4 kakor. Vi samlar kakan.
Först lägger vi en lätt skorpa, blötlägg med impregnering, smörj med väl gräddfil. Smörj den andra kakan med grädde och lägg den smorda sidan nedåt på den första kakan, mätt med impregnering, smörj med grädde och fortsätt med nästa kakor. Smörj nu kakans sidor. Mala sticklingar med en mixer och strö över sidorna på kakan med smulor. Häll toppen med chokladglasyr. Låt kakan blötläggas
Det finns många Smetannik-recept, men de har alla gemensamt denna gräddfil, som Smetannik-kakan fick namnet på.
Jag skär kakan 2 timmar efter montering, och den är redan väldigt mjuk, men om smaken är den redan separat måste du bara försöka förstå hur utsökt den är.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: