Så här gör du hemlagad limonad med kornved.
Jag har en intressant historia med kornved. En gång, när min fru lämnade skjutningen klockan fyra på morgonen, önskade hon sömnigt henne istället för en lyckad dag: "Bra kornved till dig!"
Vi skrattade bra då, och när hon efter ett tag frågade vilka traditioner vår familj skulle ha, slog jag bara ut: "Låt oss fira dogwood-dagen."
Nu firar vi kornveddagen varje höst. Samtidigt äter vi inte själva kornved. Så i år bestämde jag mig för att göra limonad av den. Varför saft?
Det är enkelt. Jag försökte göra sylt av dogwood, men min fru och jag tyckte inte om det. Men i saft bör dess smak passa bra. Jag fördröjer inte, låt oss laga mat!
Steg för steg recept för hur man gör kornvedlimonad
- Vatten 3 liter
- Socker 300 g
- Skal och juice av 3 citroner
- Cornel 200 g (med frön)
Först väljer jag bra mogna kornelfrukter, de som redan har blivit mjuka. Jag sköljer dem under rinnande vatten.
Nu tar jag bort skalet från citronerna med ett rivjärn. Kan skäras med en kniv, bara utan ett vitt lager, det smakar bittert.
Jag pressar ut citronsaft. När jag behöver pressa ut en liten mängd juice använder jag en manuell pressare, den är snabbare och jag tvättar mindre disk.
Jag skickar juice och citronskal till en glasskål, tillsätter socker och hela kornbär.
Med hjälp av en potatismos krossar jag kornel så att den läcker ut saften.
Jag blandar den resulterande massan så att saften kombineras med socker och häller den i en tre liters burk. Jag lägger till filtrerat vatten i halsen.
Stäng locket och skaka tills sockret är helt upplöst. Jag lägger burken i kylen i 3-4 timmar, och helst på natten, så att skalet har tid att ge bort sin smak och arom.
Efter angiven tid filtrerar jag limonaden genom en fin sikt och kan serveras. Låt oss visa vad jag gjorde.
Limonaden visade sig vara en mycket känslig rosa färg. Dessutom blir färgen inte mörkare i luften, allt tack vare citronsaften. Smaken förvånade mig: det finns absolut ingen sammandragning, som är inneboende i kornved. Denna saft är för söt för min fru, så jag spädar den med sodavatten.
Vad gör du med kornveden?