Jag delar med dig ett recept på en fantastisk choklad zucchini muffin.
Efter en resa nyligen till min svärmor kom jag tillbaka med en stor hink med zucchini. Vi älskar dem väldigt mycket i familjen, men inte i sådana mängder.
Min fru hade redan lyckats göra förberedelser för vintern, men zucchinin slutade fortfarande inte. Sedan kom jag till undsättning. Jag är inte intresserad av ämnen, men zucchini kan också läggas till desserter.
Jag bestämde mig för att göra en chokladmuffin med zucchini och sedan behandla min svärmor med dem. När muffinen förstördes på några minuter på en fest efter teselskapet insåg jag att det var en framgång. Och trots allt trodde ingen ens att det innehöll grönsaker.
Steg för steg recept på hur man gör en chokladmuffin med zucchini
Ingredienser per form 18 cm i diameter:
- Zucchini 250 g
- Mjöl 100 g
- Mandelmjöl 60 g
- Kakao 22 g
- Bakpulver 3 g
- Soda 2 g
- En nypa salt
- Socker 80 g
- Ägg 2 st
- Kefir 25 g
- Smör 50 g
- Mörk choklad 50 g
- Citronsaft 10 g (kvarts citron)
- Skal av en halv citron
Jag gnuggar zucchinin på ett grovt rivjärn.
Jag blandar torra ingredienser i en separat behållare.
Jag smälter choklad med smör i ett vattenbad och börjar knåda degen.
I en separat behållare, slå äggen med socker tills de är fluffiga och lättare. Jag arbetar med en handblandare och det tog mig 3-4 minuter.
Fortsätt att slå, häll i smält choklad och rör om tills det är jämnt.
Jag lägger till riven zucchini, kefir, zest och citronsaft och blandar med en mixer.
Nu är det dags för de torra ingredienserna. Jag häller dem i den flytande massan och blandar tills de kombineras.
Häll degen i en form och skicka den till bakning i 30 minuter vid 180 ° C. Jag kontrollerar beredskapen väl, en torr spett.
När kakan är klar tar jag den ur ugnen, låter den svalna något och tar bort den från formen. Låt oss visa vad jag gjorde.
Cupcaken visade sig vara mycket tät och otroligt choklad. Alla som provade det blev mycket förvånade när jag sa att den innehöll en zucchini.