Socker - ett ord, och en efterrätt. Vi förstår att det är dålig socker och kanske vice versa - vi behöver det för hälsan? Information om.
Runt socker är mycket debatt.
Dess bruk och missbruk av orsak alla läkare.
Vad är så användbart och skadligt socker och hur man hittar den rätta balansen?
Du måste äta socker eller inte, har han nytta eller skada - besluta att forskare runt om i världen.
Socker i översättning från de indiska betyder "söt".
Så i hemmet kallas sackaros.
Det anses födelseplats i Indien. Det är svårt att föreställa sig utan att kraften i denna produkt. Tillverkad av sockerbetor och sockerrör.
I Österrike finns en sådan aforism: "Ge upp godis för 14 dagar och förlorade 2 veckor ett fullvärdigt liv."
Så vad är hemligheten bakom den här produkten?
fördel
Socker är en energikälla. Det är den mänskliga kroppen behöver.
Med en brist på socker kan uppstå huvudvärk, yrsel. Dessutom minskar det vår effektivitet.
Du har säkert märkt att höja humöret kan ibland söt, en bit choklad eller en kaka.
Och allt eftersom bukspottkörteln börjar producera insulin, som utsöndrar serotonin, ett hormon som kallas lycka.
Ja, det är socker en användbar substans, det är vetenskapligt bevisat. Glukos kan upprätthålla barriärfunktionen hos levern från giftiga ämnen.
Det administreras intravenöst för förgiftning och vissa sjukdomar i levern.
Men naturligtvis kan det inte missbrukas socker. Dessutom är det möjligt att förstöra figuren, finns det ett antal andra skäl.
skada
Om du äter socker i stora mängder, kan det finnas en allergi, åderförkalkning, högt blodtryck eller övervikt.
Överskott av socker i kroppen stör immunförsvaret.
Om du inte vill få en hjärtattack eller diabetes, minska mängden socker. Vid överdriven konsumtion av söta kan öka insulinnivåerna i blodet.
Sockerhaltiga livsmedel kan förstöra tandemaljen och orsakar karies.
Hur man undviker konsekvenserna negativa?
Socker är en leverantör av energi och gör oss lyckligare. För att bevara hälsan och figuren, måste du följa åtgärden.
Röra sig mer och motion.
Efter söt, god vård av munhålan (för att förebygga karies).
Kom ihåg att socker är användbar med måtta!
Norma socker per dag
Norm per dag per person från 40 till 60 gram.
Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att sockret kommer in i kroppen, inte bara i sin rena form, utan också med andra produkter som du kan använda under dagen.
Där socker kan inne?
Förutom till bageriet, konfektyr och drycker som innehåller socker i mousserande vin, öl, konserverade grönsaker, fruktjuicer, likör och tinkturer.
Konservering av kött också kan inte göra utan socker.
Glöm inte att det förekommer i frukt och grönsaker.
Finns det något bättre socker - vit eller brun?
Nyligen dietister brunt rörsocker började rekommendera hela världen.
Det kallas också "kaffe" eller "te". Denna sockerkristaller med en behaglig naturlig doft och färg.
De är täckta med sockerrörsmelass. Det produceras av en särskild teknik, genom att koka sirap.
Det är inte förvånande att en sådan förkärlek för socker, är så nu på modet att äta oraffinerad livsmedel.
Till skillnad från vitt sockerrör och sockerbetor analoga, lagras i bruna socker substanser såsom järn, kalcium, magnesium, kalium, fosfor eller till och med proteiner.
Men samma dietister varnar för att i råsocker kan vara oönskade föroreningar.
Även denna produkt har flest kalorier. Därför detta socker för att gå ner i vikt är osannolikt att lyckas även med.
Olika typer av brunt socker. Om det är bättre att använda
- Demerara - gyllenbrun socker med stora kristaller. Det rekommenderas att äta med kaffe eller te. och är inte lämplig för bakning degen.
- Muskovado ljus - har en krämig smak och subtila karamellsmak. Sugar våt, som används för framställning av fudge, kola, mjuka desserter, krämer och såser.
- Muskovado dark - olika mörkbrun färg och doft av melass. Dess bra att använda i mörker bakning, där du vill treacle: Spicy muffins, pepparkakor, pepparkakor. Dessutom är det bra för glas kött, pickles och kryddiga såser.
- Kassonad - fina brunt socker, på ytan är det en korsning mellan ljust och mörkt muskovado. Den kännetecknas av det faktum att i samband med lagring är mindre hålla ihop.
- Svart Barbadiern socker (melasssocker) - en tunn våt socker svart och brun, med en hög halt av en klibbig konsistens och melass. Det används på samma sätt som muskovado mörkt.
- turbinado - är lös, delvis raffinerat socker. Den har stora kristaller, kan färgen variera från ljust till gyllenbrun färg. Mycket av melassen avlägsnas i tillverkningsprocessen. Främst används för denna typ av te och kaffe.
Vitt socker - spice
Vitt socker används inte bara som ett sötningsmedel. Det anses vackrare och krydda.
I gamla kokböcker finns många olika recept, där den användes i soppan och sallader.
Och i Frankrike i början av XVII-talet älskade att laga mat öring i vin med muskot, örter. Allt detta är beströdda med socker före servering.
Hemligheten till dess omfattande användning som en krydda, är att det inte bara mjukar upp smaken av mat, men också bekämpar specifika luktar fisk och grisfett.
I Skandinavien är tillsatt socker till sill och även leverpastej.
Socker, ett konserveringsmedel
Vid konservering av gurka tomater och squash, se till att använda socker.
Det är helt lösligt och är en universell medel för att lagra frukt och grönsaker.
Utan den skulle många har inte provat sylt, marmelad, gelé och marmelad.
Gillar du?
VänligenPRENUMERERApå min kanaloch satte Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!