Jag delade nyligen några recept på pumpa puré efterrätt. Efter publiceringen fick jag många förfrågningar som bad mig berätta hur man gör pumpapuré.
Processen är enkel och kräver inga speciella färdigheter. När du behöver göra mycket puré på en gång bakar jag vanligtvis pumpan, men idag vill jag berätta för dig hur man gör en liten portion.
Steg-för-steg-recept för hur man gör pumpapuré
Ingredienser:
- Pumpa 😂
Tvätta först pumpan grundligt under rinnande vatten.
Sedan skär jag den på mitten och tar bort kärnan. Jag brukar ge den till min fru, som extraherar frön därifrån och torkar dem i ugnen.
Nu skär jag pumpan i små bitar. Jag tar inte bort skalet, eftersom det tar lång tid att skära skalet från en rå pumpa.
Jag ångar lite pumpa. För detta behöver jag en speciell grytinsats. Saken är extremt bekväm. Tack vare vikmekanismen kan en sådan insats enkelt sättas i en kruka av vilken storlek som helst.
"Enheten" är väldigt billig och den utför sin funktion 100%. Priserna kan ses på Yandex. Marknad, gå till widgeten nedan. Och jag går tillbaka och lagar mat.
Jag lägger ångskäret i pannan, häller vatten och sprider pumpan. Det är möjligt i flera rader.
Jag satte pannan i eld, kokade upp den. Täck sedan över och sänk värmen till mellanområdet. Jag lämnar den i den här formen i 30 minuter.
När pumpan är mjuk tar du bort pannan från värmen. Nu när pumpan är ångad, skala av den.
Jag skickar bitarna till en mixer, tillsätter lite vatten och slår tills de är jämna. Purén är klar. Om du inte har en mixer kan du gnugga pumpan genom en sil. Detta kommer naturligtvis att ta mer tid och ansträngning, men strukturen kommer att vara densamma. Låt oss berätta vad du kan göra av en sådan puré.
Som konditor använder jag oftast pumpapuré i desserter. Hustrun gillar att lägga till kokt potatis, ärtor eller linser och göra en puré soppa. Förresten, jag har redan flera pumparecept på min kanal:
Delikat pumpa flan — se
Pumpa paj - att läsa
Några mer intressanta pumparecept kommer snart att släppas, så prenumerera på kanalen för att inte missa dem.