Jag slutade köpa bröd i butiken för länge sedan. Jag bakar det själv, nästan varje dag. När jag besöker mina föräldrar tar jag alltid med mig mitt eget bröd, de älskar det väldigt mycket. Nyligen provade min yngre bror Alexey det.
Han tyckte också om brödet och sköt upp för att baka detsamma. Men min bror lagar sällan mat, så när han gjorde sig redo att baka översvämmade han mig med frågor. Jag förklarade allt punkt för punkt och Lech gick för att göra sitt första bröd.
Hans bröd visade sig första gången, men det brann lite, eftersom han glömde att smörja formen med smör. För andra gången var brödet perfekt.
Min bror gillade detta recept så mycket att han började experimentera och bakade bröd med fullkornsmjöl och till och med råg. Medan min bror experimenterade bestämde jag mig för att skjuta receptet åt dig. Jag kommer inte att fördröja, låt oss laga mat!
Steg för steg recept på hur man gör bröd utan att knåda
- Mjöl 3 koppar
- Vatten 1 ⅓ kopp
- Salt 1 ½ tesked
- Torrjäst ¼ tesked
- Frivillig
- Pumpafrön ⅓ kopp
- Linfrön ¼ kopp
Jag skickar alla torra ingredienser i behållaren och blandar med en spatel. Jag älskar att lägga linfrön och pumpafrön till detta bröd.
Jag tillsätter vatten och blandar blandningen tills den är jämn.
Du behöver inte knåda degen, rör bara om den så att alla ingredienser kommer ihop.
Jag täcker behållaren med plastfolie och låter den stå i 8 timmar vid rumstemperatur. I denna fas kan brödet lämnas från 8 till 18 timmar.
Efter den angivna tiden steg degen mer än 2 gånger. Jag rör om degen med en spatel så att den sätter sig.
Jag dammar bordet med mjöl och sprider degen. Jag vikar degen i "tredjedelar" (se bilden nedan).
Sedan bildar jag en boll och överför den till en gjutjärnsform, smord med vegetabilisk olja. Täck över och sätt i en kall ugn i 1 timme.
Efter en timme sätter jag på ugnen vid 250 ° C och bakar bröd i 30 minuter under locket. Sedan tar jag bort locket, sänker temperaturen till 200 ° C och bakar i ytterligare 30 minuter.
Efter bakningen lägger jag brödet på gallret och låter det svalna helt. Det är det, brödet är klart, du kan servera det. Låt oss visa vad jag gjorde.
Brödet är mjukt på insidan och krispigt på utsidan. För det fall jag filmade processen. Därför, om du har några frågor, se till att titta på videoreceptet.