Jag såg min svärmor göra en tårta av de enklaste ingredienserna. Jag bestämde mig för att upprepa det, och det var vad jag gjorde.
Nyligen besökte jag min frus föräldrar och såg hur min svärmor gjorde en Ryzhik-tårta. Kärnan är detta Honungskaka, med undantag för grädden. Här, istället för gräddfil, används en klassisk sovjetkräm med smör.
Jag gillade kakan, jag bestämde mig för att göra den hemma. Jag lockades särskilt av det faktum att alla ingredienser är enkla, från kategorin "alltid hemma".
Förresten, min svärmor driver också en kanal i Zen - prenumerera om du gillar att laga mat!
Steg-för-steg-recept på hur man gör ingefära
Ingredienser
- Ägg 2 st
- Socker 1 glas
- Smör 100 g
- Honung 2 msk
- Läsk 1 tsk
- Mjöl 3 koppar
Kräm
- Smör 250 g
- Kondenserad mjölk 1 burk (370-380 g) Jag använde kokt kondenserad mjölk
Alla ingredienser till degen, utom mjöl och läsk, skickas i en skänk och läggs på medelvärme. Det är bättre att skära smöret i små kuber så att det smälter snabbare.
Medan massan värms upp rör jag den hela tiden så att inget brinner. Så snart sockret löses upp, tillsätt bakpulver. För närvarande börjar reaktionen och massan ökar i volym.
När reaktionen avtar tar jag bort kokkärlet från värmen. Jag blandar mjöl i 3 steg. Efter det tredje glaset blir det svårt att röra om degen med en sked och jag fortsätter att knåda på bordet med händerna.
Jag slår in degen i plastfolie och lägger den i kylan i 1 timme. Jag delar den kylda degen i åtta identiska delar. Rulla varje del i ett lager, stick med en gaffel och baka vid 200 ° C i cirka 5 minuter.
Jag skär de stilla varma kakorna i en skärform med en diameter på 20 cm. Svärmor klippte ut längs kanten på plattan. Torka kakorna i ugnen vid 130 ° C i cirka 20-30 minuter och slipa dem sedan till smulor med en mixer.
För grädde slår jag smör vid rumstemperatur tills det är fluffigt, tillsätt kondenserad mjölk i flera steg. Vispa i 2-3 minuter tills det är krämigt.
Jag täcker kakorna med grädde och lägger dem i en tårta. Jag lämnar lite grädde för att täcka kakans topp och sidor. I slutet ströer jag kakorna med smulor och lägger den i kylan i 2-3 timmar.
Min kaka visade sig vara lite torr, till skillnad från min svärmors version. Det visade sig att jag missade det ögonblick då min svärmor blötläggde kakorna med sirap. Min fru gillade kakan i denna form. Ännu bättre, gör en sirap av honung, vatten och kanel och mätt kakorna innan du sätter ihop dem.
Vilka desserter har du gjort nyligen?