För älskare av fermenterade mjölkdrycker erbjuder jag det enklaste receptet för att göra ostmjölk av mjölk hemma. Det är bra om en beprövad gård fanns i lager, en sådan procentandel fett är högre. Men den vanliga butiken som köpts från snabbköpet är ett utmärkt alternativ.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjölk - 800 ml
Surdej - 0,3 tsk l.
Steg för steg recept:
För att göra utsökt ostmjölk själv, ta produkterna från listan.
Drycken är full, som kefir, i sin rena form. Om så önskas, tillsätt socker, bär, honung och använd det också som en flytande bas för okroshka och andra kalla soppor, knåda degen till pajer och pannkakor. Kall yoghurt tonar upp, ger energi och släcker inte bara törst utan släcker också känslan av hunger.
Mjölk blir sur av sig själv. Men planerar att påskynda processen introduceras ytterligare aktivatorer. Förutom en varm miljö underlättas fermenteringsprocessen av sådana produkter - citronsaft, en speciell surdeg i pulver (som det finns många i butikerna), en liten del osötad yoghurt / gräddfil / kefir. Bestäm vad som är bekvämare för dig att göra yoghurt.
Häll färsk mjölk i en burk (förvärm till något varmt tillstånd - högst 40 grader), tillsätt torr surdeg (eller citronsaft, en sked eller två kefir / gräddfil / osötad yoghurt).
Rör om så att mjölken skakar och närmare botten på behållaren.
Täck med gasbind eller luftgenomsläpplig trasa och värme. Burken kan förpackas med en filt och därmed bibehålla temperaturen. Eller lämna det i den heta solen. Den exakta tiden för försurning beror på temperaturförhållandena. På varma dagar räcker det med två timmar.
Som ett resultat av jäsning blir mjölk till tjock ostmjölk - en naturlig dryck med en behaglig surhet.
Chill på kylhyllan. Färsk surmjölk stimulerar matsmältningen, stimulerar och lindrar baksmälla.
Rör om den separerade vasslan i drycken innan servering - God aptit!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!