Innan jag blev konditor hade jag ingen aning om att socker kan användas för att göra otroligt många olika desserter. Det är uppenbart att socker finns på alla sätt i alla desserter, men en del av dem består nästan uteslutande av det.
Nu är alla dessa desserter en självklarhet för mig, men det visade sig att de flesta av mina vänner aldrig ens hade hört talas om dem. Samlade dem alla tillsammans och delar med dig.
1. Bränt socker eller bränt
Det enklaste är att ta socker och värma det i en sked. Du har antagligen gjort dessa godisar som barn. Konditorier kallar det torr karamell, och folket kallar det vanligtvis förbränt.
Min mamma tyckte inte mycket om det när mina bröder och jag tillagade burntum, eftersom vi förstörde skedarna och den helvetes lukten av brännande var i lägenheten.
2. Flytande karamell
Om du smälter sockret med lite vatten och sedan tillsätter varm grädde och smör får du en flytande karamell.
Det läggs också till Snickers, Mars och många andra godis. Det smakar som lite kokt kondenserad mjölk.
3. Godis nyckelpiga
Om du fortsätter att värma upp den flytande karamellen och tillsätta lite glukossirap får du en godisko. Du har förmodligen provat det.
Som barn älskade jag dessa sötsaker, men nu har intresset för dem försvunnit.
4. Kola godis
Jag fortsätter att värma karamellen ytterligare. Om du lagar det till 150-160 ° C får du en viskös kola, som Kis-kis eller Golden Key.
Detta är ett godis som enligt min mening tandläkare kom på. Hon kan dra ut alla, även de mest pålitliga, tätningarna en eller två gånger.
5. Porös karamell eller bikakekola
Om du lägger till vatten i den redan uppvärmda karamellen och sedan svalnar den kraftigt får du poröst socker. Samma som kolsyrad choklad. Denna typ av efterrätt är inte så vanlig här, men utomlands känner de det väl och kallar det bikaka (på ryska - bikaka).
Dessa desserter kan göras av det vanligaste sockret. Vilken efterrätt tyckte du mest om?
Gillar inte att läsa - kolla in den här artikeln på TikTok!