Jag älskar eclairs, men sällan lagar jag dem själv. Att baka riktigt bra eclairs kräver en ugn, som jag inte har. Någon kommer att säga att du kan laga eclairs i en vanlig ugn, och de kommer att ha rätt, men det blir snarare en choux bakverk.
Eftersom jag inte lagar eclairs själv måste jag leta efter konditorier där det bästa av det bästa tillagas. För ett år sedan öppnade en av mina favoritkockar, Sasha Lamm, sitt kafé. Jag kunde besöka den bara ett år efter öppnandet.
Sortimentet av eclairs i LAMM'S är stort och i kaféet smakade jag bara citron, så jag köpte alla eclairs som jag kunde smaka hemma. Jag har redan lagt upp en recension av kaféet på kanalen (jag lämnar länken i slutet av artikeln).
Alla take-away desserter är förpackade i enkla papperslådor med en konditorivaror. Om så önskas kan de binda upp det med ett vackert band som jag använde. Det är dags att ta en titt på vad som finns inuti.
Jag visste vad som var inuti, så jag tappar inte länge. Möt skönhet. Totalt köpte jag åtta olika eclairs för totalt 2120 rubel.
Sortimentet av eclairs kan variera, och jag fick med följande smaker: citron, mango-passionfrukt, chokladkörsbär, hallon, karamellchoklad, pistaschhallon, vanilj och choklad. Jag kan inte vänta med att prova det, men först vill jag veta kompositionen.
Tyvärr anges inte kompositionen på förpackningen. Konfektyren har ingen webbplats, så jag var tvungen att begära kompositionen. Jag fick det här svaret (se. bilden nedan). Förresten, kompositionen finns på konsumenttavlan, men jag hade bråttom och hade inte tid att bekanta mig. Men det verkar för mig att sammansättningen av dessa eclairs är perfekt, jag kommer att försöka.
Totalt fick jag åtta eclairs för testning. Och alla visade sig vara läckra. Men jag har sammanställt ett litet betyg av de 3 mest utsökta.
Mest av allt gillade jag citron eclair. Den har en ljus och saftig citronsmak, och små maränger avger surheten. På andra plats är mango-passionsfrukt - delikat grädde och stänk av mangosås är gudomlig. Jag kommer att ge tredje plats till den klassiska smaken - vanilj. Denna eclair har en mycket subtil vaniljsmak i grädde och ljusare i glasyr. Bara en bomb. Dags att sammanfatta.
Jag gillade alla eclairs, några mindre, andra lite mer, men alla är definitivt värda pengarna. De är gjorda av naturliga ingredienser. Varje eclair ser ut som ett konstverk. Och även om priset är högt, men efter provningen inser du att de är värda varje betald rubel och ingen försöker tjäna pengar på dig.
Vilken smak av eclairs gillar du bäst?
LAMM'S café-konfektyr recension