Jag delar ett recept på en födelsedagstårta gjord av enkla ingredienser som jag förberedde för min farfar för att hedra 75-årsdagen av segern. Både receptet och produkterna motsvarar exakt den tiden - du kan själv prova vad sovjetfolket hänade sig åt.
Min farfar är 92 år gammal, han är en av dem som fångade det stora patriotiska kriget. När kriget började var han bara 12 år gammal - han kämpade inte, men som många upplevde han alla krigstidens svårigheter bakom.
Idag vill jag ägna denna kaka till min farfar Alexander Antonovich. Särskilt för honom hittade jag ett recept från 1950-talet, som var tryckt på en avriven kalender.
Ett steg-för-steg-recept på hur man gör en tårta med Victory-smak
Kex
- Gräddfil - 250 g
- Ägg - två stycken
- Socker - 200 g
- Kondenserad mjölk - 190 g
- Mjöl - 210 g (en och en halv kopp)
- Soda - en tesked
Jag skickar alla ingredienser i en skål och slår med en mixer tills den är jämn. Degen visade sig vara tjock men utan klumpar.
Jag täcker två bakplåtar med bakpapper. Jag delar upp degen i två delar, fördelar var och en jämnt över ytan på bakplåten.
För att göra kakorna av samma tjocklek sprider du degen på bakplåten med en kondensspatel.
Jag bakar kakorna i cirka 20 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C. Övre och nedre läge plus konvektion. Efter 10 minuter byter jag brickor på platser så att kakorna bakas jämnt.
Jag kontrollerar den färdiga kakan med fingret - du kan bara trycka på den. Om kakan är fjädrande och återställer sin struktur efter pressning är den klar. Efter bakning lämnar jag kakorna svalna, men för tillfället Jag ska göra grädden.
Kräm
- Smör - 250 g
- Kondenserad mjölk - 380 g (en burk)
Vispa smör vid rumstemperatur tills det är luftigt. Sedan fortsätter jag att vispa och tillsätter gradvis kondenserad mjölk. För att få grädden att fungera säkert, läs mina instruktionervad du bör vara uppmärksam på när du arbetar med smörkräm. Krämen är klar, det är dags att börja montera kakan.
Jag sprider kakorna ovanpå varandra och skär av kanterna för att göra en rektangel. Jag lägger sticklingarna för att torka i ugnen i 30 minuter vid 130 ° C med konvektionsläge.
Jag fördelar lite mindre än hälften av grädden över kakan och täcker sedan med den andra kakan. Jag skär dem på mitten och täcker en av halvorna med grädde. Jag staplar kakorna ovanpå varandra och täcker med resten av grädden på alla sidor.
Jag stansar de torkade restarna i en mixer till ett smulstillstånd och ströer dem jämnt över kakan. Jag lägger kakan i kylen för att stabilisera sig i tre till fyra timmar - sedan kan den serveras. Låt oss se hur kakan ser ut i avsnittet.