En traditionell dansk rätt, en sorts gröt eller soppa gjord på rågbröd indränkt i öl. Olebrodens historia har sitt ursprung i danska kloster, där munkar doppade bröd i varm öl under måltiderna. Numera, i Danmark, äts elebrod främst till frukost, tillsammans med havregryn. Rätten anses vara lättsmält och näringsrik och serveras ofta på sjukhus och äldreboenden. Moderna recept kräver apelsinskal eller vanilj, men detta är ogillat av många danskar eftersom øllebrød inte anses vara en efterrätt. Den här rätten verkade väldigt intressant för mig, så klart jag bestämde mig för att laga den. Jag ångrar absolut ingenting. Och till och med redo att upprepas. Det är oväntat gott!
Ingredienser: Rågbröd, mörk maltöl, äppeljuice, vatten, socker, apelsinskal, mald kanel, vaniljextrakt, mald kardemumma, salt, tjock grädde eller mjukost (till servering)
Tillagningsmetod:
Förbered alla nödvändiga ingredienser.
Skär eller bryt brödet i små bitar på 2-3 cm.
Lägg i en skål, häll över öl och låt dra över natten i rumstemperatur.
Överför brödmassan till en kastrull, tillsätt äppeljuice, vatten, apelsinskal, socker och kryddor. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen till låg och koka under konstant omrörning tills gröten tjocknar, cirka 5 till 6 minuter.
Ta bort från värmen, ta bort apelsinskalet, mixa tills det är slätt med en mixer, tillsätt smör. Lägg den färdiga elebroden på tallrikar och garnera med vispad grädde eller mjuk färskost ovanpå.