Ett enkelt recept på malet pajer som kan göras även om du inte har någon erfarenhet alls.
I sommar översvämmar min svärmor mig med bär från sin trädgård. Jag har redan lyckats koka syltet och frysa det, men bären är inte över ännu. Som tacksamhet bestämde jag mig för att baka pajer och behandla dem.
Jag gjorde pajerna på hackad mördegsdeg. Det fina med det är att det är väldigt enkelt att förbereda. Jag valde hallon som fyllning, även om andra bär är perfekta kan du till och med frysta.
Pajerna visade sig vara mycket goda, och frun vägrade att ge dem till sina föräldrar. Så jag var tvungen att baka den andra satsen. Svärfar, efter att ha smakat pajerna, kallade dem poäng. Detta är det högsta beröm han ger till mat.
Jag kommer inte att fördröja, låt oss laga mat!
Steg-för-steg-recept på hur man gör hackade hallonpajer
Deg
- Mjöl 300 g
- Smör 225 g (från frysen)
- Socker 50 g
- En nypa salt
- Isvatten 75 g
Jag skickar alla ingredienser, utom vatten, till en mixer och slår till ett smulstillstånd.
Sedan häller jag i isvatten i en tunn ström utan att stoppa mixern.
När degen börjar klumpas i små bitar överför jag den till bordet, lägger ihop den, sveper in den i plastfolie och lägger den i kylen i 30-40 minuter.
Dela den kylda degen i 9-10 bitar. Jag rullar varje degbit i ett lager av ungefär 5 mm tjocklek.
Fyllning
- Hallon 340 g
- Socker 66 g
- Stärkelse 8 g (jag har majs)
Jag skickar alla ingredienser i skålen och blandar försiktigt med en spatel. Gjort!
Montering och bakning
Jag sprider en matsked av fyllningen i mitten av den utrullade degen.
Jag slår in degen i en paj och trycker på kanterna med en gaffel så att de hänger ihop. Jag tränger igenom pajens yta med en gaffel på flera ställen.
Jag skickar pajerna till frysen i 15-20 minuter för att frysa degen.
Innan jag bakar smörjer jag pajarnas yta med en blandning av ägg och vatten (1 ägg och 1 matsked vatten, rör om med en gaffel tills den är jämn).
Strö med rörsocker ovanpå och baka i 30 minuter vid 190 ° C. Efter bakning lät jag pajen svalna helt och du kan servera. Låt oss visa dig hur de ser ut i avsnittet.