Idag ska jag laga en annan version av den mest utsökta "Shepherd's" pajen. En sådan varm maträtt kan serveras på ett festbord. Ljus, vacker och utsökt.
500 gram potatis hackas slumpmässigt.
Jag fyller det med vatten, tillsätter salt och kokar tills det är kokt.
Koka 100 gram broccoli separat.
Skär en stor lök i kuber. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna. Stek lökarna tills de är ljusguldbruna.
Jag lägger till 500 gram köttfärs, jag har kyckling, men absolut kommer alla att göra.
Jag steker malet tillsammans med lök tills det är nästan kokt. Salt och peppar, tillsätt oregano och söt paprika. Jag håller den på elden i några minuter, och köttfärs är klart.
Potatisen kokas, jag knådar dem med en förälskelse. Jag lägger till en bit smör, cirka 40 gram.
Jag gnuggar 80 gram ost på ett grovt rivjärn och lägger till potatisen. Jag rör om det.
Jag behöver ett helt ägg och en annan äggula.
Jag lägger till dem i potatisen och lite mer gurkmeja för färg. Potatis blir ljusare med gurkmeja! Jag rör om det.
Mal broccoli med en mixer och tillsätt 2-3 msk potatismos. Jag rör om det.
Jag tar ett lager färdig puffjästfri deg. Den måste rullas ut till formens storlek, jag har en form med en diameter på 23 cm. Jag rullar den med en marginal, inte bara till botten utan också till sidorna. Jag överför degen till formen. Jag skar av överflödig deg.
Jag sprider malet kött stekt med lök och kryddor på degen.
Jag smörjer köttfärsen med ketchup eller adjika ovanpå.
Toppa med ett lager syltade gurkor.
Jag överför potatisen i en ren påsad majonnäs, fäst botten med en klädnypa för enkelhets skull.
Jag lade ut potatismos.
I slutet lägger jag till broccoli-puréen. Jag skickar den till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 25 minuter.
En doftande, välsmakande, öm och saftig tårta är klar! Det ser väldigt snyggt och ljust ut på bordet.
Ingredienser:
- 500 gr potatis
- 40 g smör
- 80 gr ost
- 1 ägg + 1 äggula
- salt, gurkmeja
- 100 gr broccoli
______________
- 500 gr köttfärs
- 1 lök
- salt peppar
- oregano, söt paprika
- 3 msk ketchup
- 3 inlagda gurkor
______________
- 1 lager smördeg