Idag gör jag enkla och snabba kakor istället för bröd till frukost. Doftande, mjukt och gott!
Jag behöver en liten zucchini.
Jag gnuggar zucchinin på ett grovt rivjärn.
Salta zucchini, ca 1/2 tsk. Rör om och låt stå i 10 minuter.
Courgetten stod och släppte in mycket juice. Jag lägger till ett ägg.
Jag häller i 120 ml kefir 3,2% fett. Jag blandar bra.
Du kan lägga till skinka, jag rivade den på ett grovt rivjärn.
Jag lägger också till riven ost och finhackad grönlök. Jag blandar allt igen.
I 400 gram mjöl tillsätter jag en tesked med toppen av bakpulvret. Jag rör om det. Jag har kefir i degen, bakpulvret kan ersättas med 1/2 tesked läsk.
Häll mjöl och bakpulver i squashmassan och knåda degen. Resultatet ska vara en mycket klibbig deg.
Jag strö bordet ordentligt med mjöl, sprider cirka 1 matsked med en anständig topp av degen.
Rulla degen i mjöl på alla sidor och platta den till en kaka. Först med händerna, sedan hjälper jag till med en kavel.
Jag värmer upp stekpannan, värmen är medium. Jag skakar av överflödigt mjöl från kakan och lägger den på en torr stekpanna. När det blir förgyllt - vänder jag på det!
När kakan är brunad på andra sidan tar jag av den. Smörj med smör medan det är varmt.
Kakorna är doftande, mjuka och läckra! Försök att laga mat!
Ingredienser:
- 1 liten grönsaksmärg
- 0,5 tsk salt (lite mer)
- 1 ägg
- 120 g kefir
- 100 g skinka
- 100 g ost
- en massa gröna lökar
- 400 g mjöl
- 1 tsk med topp bakpulver
- valfritt smör för smörjning