Välkommen! Mitt namn är Oksana, välkomnar alla till sina kulinariska kanal. Jag kommer att vara glad att några kommentarer, tycker om och abonnemang till sina publikationer.
Idag Cook kaka "Riga" eller "Riga" - men för att vara ärlig, jag vet inte vilket namn är mer korrekt... Men detta recept är i den gamla Kokböcker 60 ...
... Och i ett främmande språk. Och på Internet på en webbplats jag kunde inte hitta en steg för steg recept för denna kaka (om du kan hitta, vara säker på att kasta bort länken i kommentarerna)... Det vill säga, det finns ett foto efterbehandling (och nästan överallt densamma), och texten skrivs av författarna. Och ändå ...
Så jag tror att jag har i dag bara en unik presentation av material - gör bilder av varje steg av kakan, och beskriver i detalj (i hans egna ord)!
Och denna kaka är snabb - 01:00 max (För hemmet - bara en enorm tårta, är det normalt)! Produkter (ingredienser) i princip kräver lite. Innefattande denna kaka - en shortcake, 2 svamp kakor, äpple skiktet och krämig vaniljsås. Hur man smaka... Vi måste försöka att utvärdera!
Ingredienser för matlagning:
För sockerkaka (med ett recept)
Ägg - 5 st.
Socker - 120 g
Majsstärkelse - 25 g
Mjöl - 100 g
Salt - en nypa
För shortcake:
Hönsägg - 1 st.
Smör - 50 g
Socker - 30 g
Bakpulver - 1/2 timmar. l.
Mjöl - 80 g
Salt - en nypa
För krämen:
Smör - en förpackning (180-200 g)
Kyckling äggulor - 3 st.
Socker - 100-120 g
Mjölk - 50 g
Vanilla - smak
För äpplet lagret behöver:
Äpplen 3-4 enheter. och 2-3 msk. l. socker
Vi börjar förbereda degen för sockerkaka... Och här lagt I "Gag" - som i grädden är endast äggulor (vita förbli), och i kylskåp jag fortfarande bevarade proteinet 4 (Yolks används för smörjning av rullar och pajer i ugnen), beslutade I för att framställa ett kex endast proteiner. Det finns så kallade "Angelic" kex... Principen är fortfarande den samma, men utan äggulorna. Ta proteiner visp deras första bländare med en nypa salt.
Nästa, tillsätt socker (du kan lägga till och vanilj) och vispa igen tills en stabil toppar.
Sedan sålla mjöl med majsstärkelse och en spade, snabbt men försiktigt knåda homogen kakdeg.
Nu ta en delad form för bakning (jag har 23 cm) täcktes med pergamentpapper (med någon oskärpa), häll i det den preparerade degen... Och fartyg bakas i en förvärmd ugn vid 180 ° C, någonstans 20-25 minuter.
Medan kaka bakad, förbereda degen för shortcake. Här är allt lättare att ingenstans ... Alla ingredienser som du vill ha i listan (för beredning av shortcake) om i en skål och knåda. Jag tog lite mer mjöl än vad som anges i receptet. Och medan bakad kakdeg ta bort den i kylskåp.
Vi fortsätter till utarbetandet av grädden. Ta en liten metallpanna, lägga den i kyckling äggulor, socker, vanilj, häll i mjölken och sätta på en liten eld. Under konstant omrörning, koka ägg-massa brygd.
Tömmas och får svalna.
Vid denna punkt, kex baka, ta bort den från ugnen, cool, sedan bort och skuren i två kakor.
I frigöringsformen sprids shortbread deg och bakades vid samma shortcake temperatur, på bakning tar 10-15 minuter.
Medan bakad short - fortsätta att engagera sig i grädde. Smör rumstemperatur visp någonstans 3-5 minuter, biandaren ...
... och fortsätt vispa add en sked av den kylda ägg-massa av brygden. Någon annanstans i 3 minuter, och grädde är klar!
För Apple lagret: Äpplen behöver skal, ta bort kärnan, galler (eller skuren i små bitar) och släcka tillsammans med sockret i en kastrull på den lägsta värme tills de är mjuka - hur man förvandlar Jag skulle puré... Och du kan ta en färdig (många skördas på vintern) tjockt äppelmos eller apple smör. Jag har den här äppelfyllning för pajer - förberedelse för vintern.
All ... Fortsätt att montera kakan. Sätt det första lagret av shortcake, det sprida äppelfyllning.
Top sätta en sockerkaka, smörkräm Smörjer (halv).
Nästa är två sockerkaka och grädde igen, med resterna av grädde smörjer och sidor.
Tja, sedan dekorera tårtan - Jag Strö kakao genom en sil. Du kan riva choklad, lägga nötter... I allmänhet, här är din fantasi - din vän!