Idag förbereder jag en fantastisk jordgubbefterrätt! Delikat, luftigt och utsökt gott.
Stort tack till abonnenten Nastya för receptet, hon delade det med oss. Det enda är att jag gjorde några mindre ändringar.
Jag behöver jordgubbar, jag har 250 gr.
Jag tvättade jordgubbarna, klippte av svansarna. Skär till små bitar.
Nu måste jordgubbarna frysas helt. Jag skickar den till frysen i 2 timmar, jag ska titta.
Nu behöver jag två äggvitor. I det ursprungliga receptet från Nastya används proteiner råa. Om du är säker på äggkvaliteten, använd sedan rå, det är mycket lättare. Jag bestämde mig för att värma upp proteinerna.
Jag värmer upp proteinerna i ett vattenbad. Jag satte vattnet på elden, när det kokade, sänker jag värmen till det minsta.
Jag tillsätter socker 60 gr i proteiner.
Jag lade skålen ovanpå kastrullen. Omrörning med en visp värmer jag upp proteinerna.
Ånga bör gå från proteinerna, sockret bör alla lösas upp. Det är nödvändigt att röra om hela tiden så att proteinerna inte kokas.
Du kan kontrollera med fingret, det ska vara märkbart varmt, men inte skållande. Jag tar bort proteinerna från vattenbadet och svalnar till rumstemperatur.
Jag överför de frysta jordgubbarna i en mixerskål och maler dem till små smulor.
Häll de kylda proteinerna med socker i jordgubbsmulorna.
Börja slå med en mixer. Massan börjar bli ljusare och öka i volym precis framför våra ögon. Vispa i ca 5 minuter.
En sådan luftig skönhet är redo!
Läcker, delikat, uppfriskande jordgubbefterrätt. Håller form ganska länge. Försök att laga mat!
Ingredienser:
- 250 g jordgubbar
- 60 g socker
- 2 äggvitor