Turkiska äggplantor: Jag försökte laga mat utan kryddig tomatsås med ett minimum av kryddor

Idag föreslår jag att jag lagar en otroligt god och enkel blå maträtt med köttfärs och tomater i ugnen. Det finns flera alternativ för att förbereda turkiska äggplantor. En av dem är i en kryddig tomatsås med valnötter, men denna maträtt är specifik och inte alla gillar den. Vår version är enklare, med färre kryddor och en mer naturlig smak.

Ingredienser:

Köttfärs - 400 g

Aubergine - 400 g

Tomater - 3 st.

Salt att smaka

Ch.m. peppar - smak

Krydda blandningen - 1 tsk

Mager olja - 2 matskedar

Hur man lagar mat:

Förbered mat på listan. Tvätta äggplantorna tillsammans med tomaterna under rinnande vatten och torka.

Som regel tas köttfärs för detta recept från nötkött, lamm, kyckling eller kalkon. Fläsk används inte i turkiska köket av uppenbara skäl. Jag tog det malet kalkonlåret.

Överför köttfärsen till en djup skål. Krydda med salt och peppar efter smak, orientalisk kryddblandning. Den innehåller kummin, torkad mynta, oregano och flera andra aromatiska örter. När du lägger till kryddor, gnugga dem lätt mellan fingrarna så att de maximerar smaken till köttet. Rör om malet tills det är jämnt, låt det mogna ett tag.

instagram viewer

Skär äggplantorna i skivor, tillsätt lite salt. Stek snabbt i en het stekpanna i ett minimum av magert raffinerad olja, svalna lite.

Lägg en liten mängd köttfärs på varje aubergineomgång.

Skär tomaterna i tunna skivor. Lägg sedan en skiva färsk tomat ovanpå malet kött. Gör detsamma med resten av ingredienserna.

Smörj en ugnsform lätt med vegetabilisk olja. Lägg i det cirklar av aubergine med köttfärs och tomater (som på bilden), tillsätt lite salt och peppar.

Skicka till en förvärmd ugn till 180 grader i 40-50 minuter. Baka på över- och bottenvärme.