Om du ständigt köper yoghurt i en butik eller stormarknad, varför inte försöka göra det själv i ditt kök? Receptet är så enkelt att även en skolpojke kan hantera det, med kunskap om några hemligheter som skapats.
Grekisk yoghurt är en klassisk mejeriprodukt - grunden för olika såser, desserter, salladsdressingar. Om du gillar det med söta bakverk till frukost eller eftermiddagste behöver du bara blanda en sådan bas med sylt eller sylt, sirap eller toppning, tillsätt bär och fruktbitar. Klassisk yoghurt kan läggas till havregryn, andra typer av spannmål, för att göra förband av den, blanda med senap, citronsaft etc.
För matlagning behöver du lantbruksmjölk med alla fettinnehåll och apoteks surdeg eller yoghurt i butik (Activia, Prostokvashino).
Ingredienser:
- Mjölk (vilket fettinnehåll som helst) - 1 l
- Klassisk yoghurt - 200 ml
Förbereda mat.
Häll mjölk i en kastrull och lägg på spisen. Koka upp utan att gå åt sidan, annars flyter mjölkskummet över!
Stäng av värmen och häll mjölken i en skål eller annan kastrull (du kan använda ett handfat) för att kyla ner den snabbare. Produkten måste svalna till 35 grader - detta är den högsta tillåtna temperaturen för jäsning. Om det är något högre kommer du inte att kunna göra yoghurt.
Du kan kontrollera temperaturen utan en termometer på din hand - släpp mjölk på baksidan av handen. Om det inte bränner huden är temperaturen densamma som din kropp - cirka 35 grader.
Så snart mjölken har svalnat, häll den klassiska yoghurten i den i portioner eller lägg till startkulturen om du köpte den på apoteket. Blanda noggrant - jäsningsprocessen beror på det. Mjölk kan tjockna i klumpar om du inte rör om det.
Överför den fermenterade produkten till små, rena, torra burkar / behållare. Stäng dem försiktigt med gängade lock och placera dem på en varm plats, inte i ugnen eller på batteriet! Temperaturen bör inte vara högre än 40 och inte lägre än 15 grader.
Vik in burken i en handduk. Låt den vara i 4-5 timmar. Ta sedan bort handduken och överför burkarna till kylskåpet i ytterligare 4-5 timmar för att tjockna produkten.
Efter den angivna tiden får du tjock grekisk yoghurt, som även barn gärna äter, till exempel med socker.
Även en sked kommer att stå i den färdiga produkten - dess konsistens blir så tät!
Författare: Alena Prika
Intressanta artiklar:
Formsäkra efterrätter enligt Elena Malysheva
Varför hajkött borde inte ätas
Dålig lukt från en person - kost kan vara att skylla på
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!