Tack vare julhelgen samlas alla familjemedlemmar vid ett bord. De mest favoriträtterna, de lyxigaste delikatesserna, de läckra godisarna finns på bordet. När allt kommer omkring symboliserar dessa symboliska godsaker rikedom, hälsa och välbefinnande.
Varje semesterbageri har sin egen historia. Ett av de äldsta recepten kom från engelska traditioner. Julkakan har genomgått betydande förändringar under århundradena: från gröt med russin till bakverk med nötter, torkad frukt och kryddor.
Särskilt välsmakande och aromatiska bakverk erhålls om de tillagas två veckor före semestern.
Idag delar jag med dig min version av julmuffinsreceptet. Jag har använt den i flera år nu och anser att den är en av de bästa.
Kakaingredienser:
- Vetemjöl - 300 gram
- Smör - 230 gram
- Rörsocker - 180 gram
- Ägg - 4 st.
- Vaniljsocker - 10 gram
- Bakpulver - 10 gram
- Torkad frukt - 500 gram
- Cognac - 150 ml.
- Salt - 1 nypa
Glasyringredienser:
- Pulveriserat socker - 100 gram
- Citronsaft - 0,5 st.
Jag förbereder de nödvändiga produkterna. Sikta mjöl genom en fin sikt. Jag tar först ut smöret från kylskåpet så att det blir mjukt.
Rörsocker kan ersättas med vanligt vitsocker.
Använd torkad frukt efter önskemål, vad du än vill. Du kan lägga till nötter eller kanderad frukt till blandningen. I detta recept använder jag en blandning av vita och mörka russin, torkade körsbär, torkade tranbär och fikon. Häll blandningen med cognac åtminstone en dag och låt den infunderas.
I skålen i köksmaskinen kombinerar jag strösocker, vaniljssocker och mjukt smör (225 gram). Vispa tills det är fluffigt, jämnt.
Jag lägger till ägg i blandningen en i taget och fortsätter vispningen. Jag lägger till varje efterföljande ägg först efter att det föregående har ingripit helt.
Kombinera mjöl (250 gram) med bakpulver och fint salt, tillsätt de flytande ingredienserna och blanda.
Häll kvarvarande mjöl i torkad fruktblandning och blanda dem.
Under infusionen var de tvungna att absorbera all konjak. Om detta inte händer, töm resterna av cognacen och torka de torkade frukterna något på en pappershandduk innan du rullar i mjöl.
Rör i torkad fruktblandning i degen.
Jag smörjer en kakform med en diameter på 24 cm med en liten mängd smör och strö över mjöl.
Jag sprider degen och tappar den lätt så att massan fördelas jämnt och det inte finns några tomrum i den.
Förvärm ugnen till 180 grader. Jag överför formen med degen, sänker ugnsuppvärmningstemperaturen till 150 grader och bakar kakan i 90 minuter. Jag kollar bakverkets beredskap med en träspett.
Jag kyler den färdiga kakan, tar ut den från formen och slår den först i ett lager pergamentpapper och sedan i ett lager folie. Jag lägger den på en sval plats.
Ju längre bakningen tillförs, desto mer aromatisk och välsmakande blir den.
Innan jag serverar lägger jag glasyr på kakan av pulveriserat socker blandat med citronsaft.
Allt kan serveras på bordet.
Gott nytt år!
Författare: Elena Gapkalova
Intressanta artiklar:
10 skäl att aldrig åka till McDonald's igen
Nutritionist utsågs till den viktigaste produkten för hjärnan
Hur man lär sig att handla klokt och inte slösa mat
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!