Att göra en chokladsvampkaka hemma av en enkel uppsättning produkter, men som i de bästa konditorierna är det väldigt enkelt. Dessutom kräver detta inte mycket ansträngning, men du måste fylla på stort tålamod för att vänta ögonblick när du kan klippa av en bit och njuta av dess chokladsmak (liksom de flesta kakor).
Kexet enligt detta recept visar sig vara ömt, poröst och alltid framgångsrikt. Under alla omständigheter märktes inga misslyckanden i mitt följe. Det är ganska enkelt att göra det, du behöver inte oroa dig för om de vita piskas korrekt, mjöl griper in ...
De angivna tillagningstimmarna i receptet är väntetiden för kexet att baka, för att det svalnar och ytterligare "mognar", för att förvänta sig en fullständig härdning av grädden. Själva tillagningsprocessen kräver 30-40 minuter direkt deltagande.
Ingredienser:
För provet:
Vetemjöl - 250 g
Bakpulver - 1,5 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Kakaopulver - 3 msk. l.
Kycklingägg - 2 st.
Socker - 5 msk. l.
Olivolja - 4 msk. l.
Vanillin - 1 g
Serum - 250 ml
För den inre grädden:
Rismjöl - 80 g
Kräm - 1 l
Gelatin - 20 g
Vatten - 100 ml
Vanillin - 1 g
Snabbkaffe - 3 msk. l.
Socker - 8 msk. l.
För extern kräm:
Mjölk - 400 ml
Vetemjöl - 4 msk. l.
Socker - 3 msk. l.
Kakaopulver - 2 msk l.
Smör - 90 g
Förberedelse:
Steg 1: Det är värt att börja förbereda kakan med en kex, eftersom det tar tid att "mogna", detta kommer att göra dess smak mer intensiv. Ostmassa vassle kan ersättas med kefir eller mjölk med vinäger (1 msk. l. 6% - för släckande läsk).
Steg 2: Försikta vetemjöl. Blanda det, salt, strösocker, kakaopulver, bakpulver och vanillin i en homogen torr blandning med en visp eller sked.
Steg 3: Tillsätt vassle (eller kefir eller mjölk med vinäger), kycklingägg och olivolja. Rör om utan fanatism, bara för att fukta den torra blandningen, för när den vispar sprutar den ut ur koppen.
Steg 4: Använd en mixer eller mixer med en vispfäste, slå den resulterande massan tills den får en jämn, homogen konsistens i 3-5 minuter.
Steg 5: Smörj formen med olja. Placera en oljad cirkel med bakpapper på botten för att göra det lättare att ta bort det färdiga kexet.
Steg 6: Häll degen i den beredda formen. Du kan baka antingen i ugnen eller i en långsam spis. När du använder ugnen måste den förvärmas till 180 grader (40-50 minuter). I multikokaren måste du installera bakningsprogrammet med ett tidsintervall på 60 minuter. Bestäm kakans beredskap med en torr splint.
Steg 7: Ta omedelbart bort det färdiga kexet från formen, ta bort pergamentet och kyla på ett trådställ. Efter att den har svalnat, linda in den i plastfolie och låt stå i minst 2 timmar för att "mogna". Helst lämna timmar klockan 8.
Steg 8: Medan du kan förbereda den inre grädden, som kommer att användas för skiktet mellan kakorna. Det är mycket bekvämt att använda agar-agar istället för gelatin. Dessutom kommer dess användning att minska inställningstiden avsevärt. Men det är nödvändigt att arbeta med en krämig fyllning baserat på den mycket mer aktivt, eftersom den stelnar vid rumstemperatur. Därför, med agar-agar, bör grädden beredas efter att kexet är klart att montera kakan.
Steg 9: Om gelatin används, vilket kräver preliminär blötläggning, måste detta naturligtvis tas om hand i förväg. Häll kallt vatten över det, blanda noga och låt svälla i minst 40 minuter. Rör om ett par gånger för att göra svullnaden jämnare under denna tid.
Steg 10: När gelatinet är klart för vidare användning, tillsätt det snabbkaffe, vanillin, siktat rismjöl och strösocker. Rör om i en homogen torr blandning. Du kan använda starkt nybryggt kaffe som ersätter en del av grädden.
Steg 11: Låt grädden koka i en kastrull eller kastrull och rör om den torra blandningen, rör om kraftigt med en visp. Under omrörning, koka upp och koka i 2-3 minuter tills kaffekornen och strösockret är helt upplösta. Ta bort behållaren från spisen, tillsätt omedelbart det svullna gelatinet i det och lös det upp under omrörning kontinuerligt. Stäng behållaren med grädden med lock eller dra åt med folie, sval vid rumstemperatur.
Steg 12: "Mogen "kex skuren i tre lika stora kakor. Placera ringen på serveringsfatet. Du kan göra det själv - det kräver inga speciella färdigheter. Ta en bit bakpapper av önskad längd för ringen (mäta runt omkretsen på den övre kakan), men med en marginal för att fixera änden med en överlappning. Vik i halva längden. Dra tillbaka 1-1,5 cm från vecket och böj igen längs hela längden. Denna vikning behövs för att utesluta läckage av grädden underifrån under ringen på skålen och stoppa den under kakan. Gör ett papptejp 10 cm högt, till exempel från en låda choklad eller kakor, anslut korta bitar med en häftapparat eller tejp. Sätt i papptejpen inuti papperet tills det andra viket.
Steg 13: Så! Placera ringen på skålen tätt runt skorpan. Den första kommer att vara den som var toppen av kexet. Lägg hälften av grädden ovanpå. Lägg försiktigt mittkakan ovanpå och tryck ner den lätt. Skicka till kylskåp i 20 minuter. Lägg ut den återstående halvan av fyllningen efter den tilldelade tiden, lägg den tredje kakan med en nedskärning och tryck ner den lätt. Skicka till kylskåpet i 3-4 timmar tills det är helt stelnat.
Steg 14: Det är väldigt enkelt och enkelt att förbereda grädden på utsidan i mikrovågsugnen. Och det är också bekvämt eftersom ingenting brinner och inte "springer iväg".
Steg 15: Blanda strösocker, kakaopulver och siktat vetemjöl med en sked eller visp i en mikrovågssäker skål.
Steg 16: Häll i mjölk och blanda noga med en visp så att det inte blir några klumpar.
Steg 17: Koka grädden i en mikrovågsugn med maximal effekt (min har 800 W) tills konsistensen av tjock gräddfil. Beroende på mikrovågsugnen tar det 3-5 minuter, men rör om ordentligt varje minut.
Steg 18: Kyl genom att överlappa med folie. Den kylda grädden blir ännu tjockare (se. Foto).
Steg 19: När den krämiga massan har svalnat, slå den med smör, som ska ha rumstemperatur. Innan du dekorerar bakningen, kyla grädden i kylen, slå sedan igen med en visp och du kan dekorera kakan.
Steg 20: Ta försiktigt bort ringen.
Steg 21: Dekorera produkten genom att sätta på din fantasi. Chokladsvampkakan är klar.
Om du vill ha mer chokladsmak kan du lägga till 2-3 msk. Till den inre krämfyllningen. l. kakao pulver. Och i den yttre grädden för mer färg kan du lägga till alkoholhaltiga toner (1-2 msk. l. cognac, whisky, rom, balsam, körsbärslikör).
God aptit och må det vara utsökt!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)