Fläskschnitzel är en tysk maträtt som har blivit en favorit över hela världen. Jag känner till flera familjer som inte kan föreställa sig sin lunch eller middag utan en bit utsökt, saftigt, krispigt grillat kött.
Den mest utsökta schnitzeln kommer från hemlagade brödsmulor. Var noga med att laga dem själv, speciellt eftersom det inte tar mycket tid. Ta bara en bit gammalt vitt bröd, torka det kraftigt i ugnen och slå det i smulan med en mixer.
En perfekt sidrätter för fläskschnitzel är potatismos, men med ris eller pasta blir det också mycket gott.
Ingredienser:
Fläskkarré - 150 g
Kycklingägg - 1 st.
Brödsmulor - 4 matskedar
Mjöl - 3 msk
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Förberedelse:
1. Den mest utsökta schnitzelen erhålls från fläskfilé eller escalope. Det kommer också att vara perfekt från länden, från vilken vi lagar det idag. Var noga med att tvätta köttet under rinnande vatten, torka det med en pappershandduk, skär en bit 1,5 centimeter tjock.
2. Lägg fläsklåren i en tjock matpåse, slå av den tunt med en kökshammare. Ju tunnare det slog köttet, desto bättre - det kokar snabbare.
3. Peppa och salt det vispade fläsket, grundligt bröd i mjöl från alla sidor. Det finns ett alternativ där kryddor läggs till mjölet, men jag föredrar att salta och peppa köttet i sig.
4. Vispa kycklingägget med en visp i en djup skål tills den är jämn.
5. Nu måste köttbiten som är panerad i mjöl doppas väl i ett slagen ägg så att det täcker fläskköttet på alla sidor, annars kommer inte smällarna att hålla.
6. Det sista steget är att rulla fläskarna noggrant i brödsmulor.
7. Värm oparfymerad vegetabilisk raffinerad olja i en stekpanna, lägg schnitzel i den, stek tills den är öm och gyllenbrun, det räcker med 3 minuter på varje sida.
8. Lägg den färdiga schnitzeln på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.
Förbered din favoriträtter och färsk grönsaksallad och servera grillad fläskschnitzel vid bordet.
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)