Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela receptet kött på franska. Detta är ett av de enklaste och mest utsökta alternativen. Du kan servera den med vilken sida som helst, även till middag, till och med till lunch eller till och med till ett festbord.
***************************
Recept:
Kött -1 kg
Salt -1 tsk
Svartpeppar - efter smak
Tomatpasta -3 msk
För såsen:
Gräddfil -2 msk.
Majonnäs -2 msk
Senap -1 tsk
Vitlök -2 tand.
Ost -100-150gr.
Potatismos:
Potatis -1 kg.
Salt -1,5 tsk.
Mjölk - 200 ml
Smör - efter smak
Tillagningsmetod
Till att börja med, låt oss förbereda köttet, du kan ta valfritt kött, jag har en 1 kg fläskhals, skuren i medaljonger ungefär 8-10 mm tjocka.
Nu slår vi av köttet, om det inte finns någon hammare för att slå, kan du slå av med baksidan av kniven. Salt nu köttet på båda sidor och peppar. För 1 kg kött lägger jag till 1 tsk. salt. Smörj nu varje bit tomatpasta. Smörj köttet på båda sidor.
Jag behöver 3 msk. tomatpuré. Vi lägger köttet i kylen i 3-4 timmar eller så kan det vara över natten om det finns tid att marinera.
Ost 100 gram gnuggar på ett fint rivjärn.
Lägg 2 msk i en skål. gräddfil, 2 msk. majonnäs, 1 tsk. senap, 3 vitlöksklyftor passerar genom en press. Vi blandar.
Vi tar ett bakplåt, smörjer med vegetabilisk olja och lägger köttet.
Smörj toppen med beredd sås. Vi sätter i en förvärmd ugn och kokar i 35 minuter vid 200 grader.
Nu tar vi ut köttet, strö med ost och ställ i ytterligare 10 minuter. Eller styr dig av din ugn.
Jag ställde bakplåten på den lägre nivån och värmde ugnens topp och botten.
Under denna tid förbereder vi en sidrätter. Jag gör potatismos idag. Skala potatisen och skär dem i 4 delar, vikten av de skalade potatisarna är 1 kg. Häll vatten i en kastrull i min kastrull med en volym på 3,1 liter och koka upp. Nu, när vattnet kokar, lägg potatisen, tillsätt salt. Stäng locket och koka tills det är ömt.
Samtidigt ska vi koka ett glas mjölk.
Nu, med en potatis kvarn, förvandla potatisen till potatismos, tillsätt smör. Häll nu i varm mjölk. Jag gillar inte tjock puré, jag behöver 250 ml mjölk. Purén är klar. Om så önskas kan du i detta skede stansa potatismos med en mixer, det blir mer luftigt och till och med smakligare. Jag lägger ytterligare en liten bit smör ovanpå och lägger bort den för att vänta på servering.
Vi tar ut det färdiga köttet från ugnen och serverar det till bordet i värmen. Köttet är saftigt och mjukt; när det berörs med en gaffel bryts det ner i fibrer. Sådant kött är bara en win-win. Det visar sig alltid utsökt från nötkött och fläsk.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: