Kefir, som alla andra sura medier (citron, granatäpple, äppeljuice, tranbär, kiwi, lingon, vinäger, etc.), är lämplig för marinering av kött med fläskgrill, inklusive.
Med en neutral smak kryddas kefirmarinaden ofta med uttrycksfulla aromatiska örter, peppar, vitlök och alla slags kryddor. Men oavsett vilken uppsättning kryddor som visar sig vara, är hemlagad kebab på fläskkefir alltid saftig och öm.
Ingredienser:
Fläsk - 500 g
Kefir - 200 ml
Lök - 2 st.
Tomater - 3 st.
Vegetabilisk olja - 20 ml
Gröna - 20 g
Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - De som bestämmer sig för att organisera en improviserad picknick hemma, fylla på en bra bit kött, kefir (eller yoghurt, gräddfil, naturlig yoghurt). Fetthalten i en fermenterad mjölkprodukt är inte av grundläggande betydelse. För variation och ljusa färger, lägg till exempel lök och köttiga tomater - de gör kött på en spett ännu mer aptitretande.
Steg 2 - Tvätta fläskbenet eller någon annan del av slaktkroppen med fettlager i kallt vatten, torka av det med en pappershandduk och skär i kuber av samma storlek (ca 3x3x3 cm).
Steg 3 - Doppa köttet i en icke-oxiderande skål. Fyll med kefir för att helt täcka köttbitarna. Kasta in svartpeppar. Ärtor eller hackade - efter eget gottfinnande. Tillsätt några grenar med färsk persilja och dill. Salt generöst.
Steg 4 - Hacka de skalade lökarna i ringar och lägg dem i kefir med köttet. Rör om försiktigt och marinera i kylhyllan i minst 30 minuter under ett lock eller en plastfolie. Kan hållas kallt i 3 timmar eller längre.
Steg 5 - Värm ugnen till maximal temperatur. Samtidigt stränger vi kött-, lök- och tomatringar på trä- eller metallspett. Vi placerar halvfabrikat över en eldfast form eller pall, lutad på brädet. Häll cirka 150 ml kokande vatten i själva behållaren. Ångande underifrån får kebaben ytterligare saftighet. Strö köttet på toppen med en liten mängd vegetabilisk olja. Vi bakar vid en temperatur på 200 grader i cirka 15-20 minuter, vänd en gång. För att bruna skorpan mer, håll den under grillen / övervärmen i 2-3 minuter.
Steg 6 - Saftig kefirbaserad fläskkebab är redo - servera varm, till exempel med lite utsökt sås, färska grönsaker och örter. Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro