Den otroligt vackra och läckra Sunny Blizzard-kakan kommer säkert att överraska dina gäster. Det är ömt, lätt, måttligt sött och till och med att förbereda det är inte svårt. I denna tårta hittar du en mycket ömtålig kombination av mousse grädde och aprikospuré med lätt surhet.
"Sunny Blizzard" kakan är mycket enkel att förbereda. Även en nybörjarkock klarar det. Och på bordet ser det fantastiskt ljust ut!
En sådan otrolig tårta kommer utan tvekan att dekorera festbordet för alla tillfällen.
Om du letade efter ett recept på en enkel, välsmakande och vacker kaka, har du hittat den! Var noga med att göra en sådan moussekaka och överraska alla!
Ingredienser:
Kex
- ägg - 2 st.
- mjöl - 50 g
- socker - 40 g
- salt - en nypa
Kräm
- aprikoser på burk - 1 burk (850 g)
- grädde - 33% - 300 ml
- keso - 300 g
- socker - 180 g
- grädde (gräddfil) - 70 ml
- gelatin - 30 g
- vaniljesocker - 10 g
Steg för steg recept
1. Låt oss först göra en kex.
Dela 2 ägg i vitt och äggula. Äggbehållare måste vara helt torra och rena.
2. Börja slå de vita. Tillsätt en nypa salt. Proteinet piskas lite, tillsätt gradvis 40 msk. l. Sahara. Slå de vita tills de är starka, stabila skum.
De vispade äggvitorna får inte spilla ut när du vrider skålen.
3. Tillsätt äggulorna en efter en till de vispade vita. Vispa allt tills det är jämnt.
4. Tillsätt mjöl till denna massa i 2-3 tillvägagångssätt. Se till att sikta mjölet genom en sil. Du behöver 50 g mjöl. Rör om degen försiktigt och kort med en spatel och rotera skålen.
Den färdiga degen ska förbli luftig. På grund av luften med vilken degen är mättad, kommer den att stiga i ugnen.
5. Överför den färdiga degen till en form, vars botten är täckt med pergamentpapper. Det finns inget behov av att smörja formens väggar. Fördela degen jämnt över hela formen. Min forms diameter är 21 cm.
6. Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar kexet i cirka 20-25 minuter.
7. Låt det bakade kexet svalna och ta bort det från formen. Vi tar bort toppskorpan, om en kulle har bildats, är det också tillrådligt att skära av den.
8. Minska kexens diameter genom att skära av cirka en cm från kanten av kexet i en cirkel. Om detta inte görs kommer ett kex att synas på sidan av kakan.
Lägg det tillagade kexet i samma storlek som det bakades i. Vi lägger en acetatfilm på sidorna.
9. Det beredda kexet är rikligt blötlagt i sirap från aprikoser på burk.
10. Förbereder grädden.
Häll 30 g gelatin i en skål. Jag använder omedelbar gelatin. Och häll 180 ml aprikossirap på burk. Blanda allt och låt gelatinen svälla.
11. Lägg aprikoser på burk i hackaren. Jag använder en 850 g burk aprikoser på burk i halvor.
Mala allt tills det är jämnt.
Häll den kokta purén i en skål.
12. Lägg nu 300 g keso med ett fettinnehåll på 5% i kvarnen. Du kan använda vilken fetthaltost som helst i detta recept. Häll 100 g socker i ostmassan och häll cirka 70 ml grädde eller gräddfil. Mala allt tills det är jämnt.
13. Häll 300 ml grädde med ett fettinnehåll på minst 30% i en separat ren och torr skål. Krämen måste vara kall. Vi börjar slå dem med låg hastighet på mixern. Krämen vispad lite, tillsätt dem gradvis 80 g socker och 1 g vanillin. Vanillin kan ersättas med vaniljsocker, du behöver 10 g.
Så snart grädden har tjocknat och ökat i volym slutar vi piska den.
14. Tillsätt hackad keso till vispad grädde. Vi blandar allt.
15. Gelatinet är redan svullet. Värm upp den i mikrovågsugnen i 10-15 sekunder och rör om. Lägg sedan i mikrovågsugnen igen i 10-15 sekunder och rör om igen. Så vi upprepar 3-4 gånger. Gelatinet ska värmas upp till cirka 50 grader.
16. Häll hälften av det beredda gelatinet i aprikospuréen och blanda väl.
17. Häll den andra halvan i vispad grädde och keso. Häll gelatin gradvis under omrörning med en mixer.
18. Häll krämig ostkräm på den beredda kexen och fördela den i form.
Häll försiktigt den beredda aprikosmosen på smörkrämen. Det är tillrådligt att hälla i en sked åt gången eller hälla den på en sked doppad till botten till smörkräm. Om du häller puréen från en höjd bildas ett hål i det vita skiktet.
19. Medan ingenting är fryst, rita ett godtyckligt mönster på kakan med en gaffel. Lägg kakan i kylen för att frysa i minst 3-4 timmar, helst över natten.
20. Kakan har frusit, vi tar den ur formen. Vi ordnar om kakan på en skål och tar bort acetatfilmen.
Kakan är klar, du kan servera den.
Ostkakan med aprikospuré visade sig vara vacker och välsmakande. Ett tunt lager mjukt kex, delikat krämig ostkrämkräm och aprikospuré med lätt surhet lämnar ingen likgiltig. Var noga med att laga den, den är utsökt.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com