Dessertsorrelpaj gjord av smördeg visar sig vara krispig, med en behaglig surhet, och det är enkelt och mycket snabbt att förbereda den. Bakverk med en sådan fyllning är inte bara välsmakande utan också hälsosamma, eftersom sorrel är rik på vitaminer. För att förhindra att dess söta juice flyter ut lägger jag till lite stärkelse. Smördeg passar både jäst och jästfritt, du kan köpa färdigt eller laga det själv. Jag föredrar att använda jäst, den är högre när den bakas.
Ingredienser:
Smördeg - 250 g
Sorrel - 2 klasar
Socker - 80 g
Äggula eller vaktelägg - 1 st.
Potatisstärkelse - 1 tsk
Steg för steg recept:
Steg 1 - Vi förbereder de nödvändiga produkterna enligt listan. Vi tar ut smördeget i förväg, en timme innan vi bakar. Efter att ha dammat bänkskivan med mjöl, lämna den på bordet vid rumstemperatur.
Steg 2 - Vi tvättar suren, skakar av överflödig fukt väl. Skär av petioles från bladen.
Steg 3 - Finhacka sorrelbladen, lägg dem i en skål.
Steg 4 - Rynka lätt med händerna så att bladen blir mjuka.
Steg 5 - Tillsätt stärkelse, socker i suren och blanda. Fyllningen är klar.
Steg 6 - Nu rullar vi ut lageret av smördeg. På ena sidan av torget gör vi genvägar, jag använder inte en vanlig kniv utan en degklippare för pajer.
Steg 7 - Sprid sorrelfyllningen i mitten.
Steg 8 - Täck fyllningen med ena sidan av degen, nyp runt omkretsen. Tryck väl med fingrarna så att kakan behåller sin form under bakningen.
Steg 9 - Vi täcker överlappningen med kanten på degen som vi har med snitt, vi klämmer också bra.
Steg 10 - Vi överför arbetsstycket till ett bakplåt täckt med pergament. Bryt vaktelägget (eller äggula) i en skål, rör om. Smörj ytan på den framtida tårtan. När jag inte använder hela förpackningen med smördeg tar jag ett vaktelägg, det räcker precis.
Steg 11 - Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C, baka kakan tills den är gyllenbrun i 25-30 minuter - styr dig av din teknik.
Steg 12 - Sorrel smördegspaj är klar. Låt det svalna lite, skär det och servera det till bordet.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)