Ett recept för anhängare av rätt näring, lätta och hälsosamma rätter utan stekning och djupt fett. Delikat kyckling soufflé är lämplig för en barnmeny. Det passar bra med färska grönsaker, örter, vilken sida som helst.
Med brist på kycklingkött ökar den totala vikten av malet kött ofta på grund av riven råa grönsaker och rotgrödor: zucchini, potatis, lök, morötter.
Kyckling soufflé bakas i ugnen genom att fylla stora eller portionerade värmebeständiga former. Dessa kan vara silikon, keramik, eldfasta glasbehållare eller cocotte-tillverkare av metall för julienne oljad från insidan.
Ingredienser:
Kycklingfilé - 500 g
Ägg - 1 st.
Parmesanost - 50 g
Vegetabilisk olja - 10 ml
Salt, svartpeppar - efter smak
Färska örter - för servering
Steg för steg recept:
Steg 1 - Ta matvarorna på listan. Det bästa valet är de mest dietiska bröstbitarna. Avlägsna vid behov filmen, fettlagren, nödvändigtvis - hud och ben. För att bevara smaken av naturligt kött, lägg inte till bröd, kex, mjölprodukter, stärkelse och mjöl - fjäderfä soufflé är inte kotletter.
Steg 2 - Tvätta köttet i kallt vatten, torka av med en pappershandduk och skär i små kuber. Vrid genom en köttkvarn (för en fin konsistens - två gånger) eller i en hackare med en "kniv" tillsats till malet kött.
Steg 3 - Separera äggvita från äggula. Vispa proteinet med en mixer vid maximal hastighet i ungefär två minuter tills det är fluffigt, stabilt skum i ett torrt och rent glas och lägg omedelbart till äggulan i den malet kycklingen. Riv en portion parmesan eller annan mogen ost här. Kasta i en nypa salt (ta hänsyn till närvaron av ost) och malet peppar - uteslut heta kryddor för spädbarn. Om du älskar en kryddig doft, krydda med timjan, andra aromatiska örter, muskot, koriander. Rör om för att fördela alla tillsatser jämnt.
Steg 4 - Slutligen introducera det luftiga proteinskummet - i två eller tre doser, rör om försiktigt i en cirkel.
Steg 5 - Överför den viskösa massan till krukor smorda med ett tunt lager magert (eller smör) smör. Baka i en kastrull med vatten (för ångande och saft av kött) i en het ugn i ungefär en halvtimme vid 180 grader.
Steg 6 - Garnera med en gren av färska örter och servera den så kallade kycklingsouffeln varm.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)