Pizza - en av grundpelarna i det italienska köket. Denna öppna rund kaka med olika fyllningar är så populär i världen, är det svårt att föreställa sig att kunna konkurrera med honom.
Men paradoxen: när vi vill pizza, vi slå numret av linjetrafik eller gå ut för pizza.
Men för att göra pizza hemma med sina egna händer, inte bara lätt, men också intressant. Speciellt att ingen speciell talang du inte behöver.
Pizzadeg förbereda elementära, och även när det gäller att fylla din fantasi gör ingenting gränser.
Det enda negativa - real pizza tillagas på spisen, smälta och se till att endast ved.
Men det fanns inget att göra, och kommer att ha hem nöjda med en konventionell gas- eller elspis.
Ingredienser för en verkligt italiensk pizza
Som det har sagts, är pizzadegen lätt att göra, och produkter som är nödvändiga för detta, för säker, det finns i varje kök.
Behöver mjöl, vegetabilisk olja, varmt vatten, salt och jäst.
Inga ägg, matolja och andra övergrepp.
Men för att passa roligare jäst kan läggas till degen lite socker.
Proportionerna beror på vilken storlek pizza igång.
Till exempel, för en stor rund pizza räcker 250 g mjöl, tre matskedar olivolja (eller Konventionell vegetabilisk) olja, tesked salt, 20 g färsk jäst, och omkring 120 ml av varmt vatten.
matlagning deg
Häll mjölet i en stor skål, tillsätt saltet till samma. Blanda mjöl och salt med träspatel.
I en annan skål, häll varmt vatten, jäst och häll ras till samma ett par skedar socker.
Alla rör om och häll blandningen i mjölet, vilket gör en pre-spår i mjölet.
Det finns också skicka oliv (men det är möjligt och enkel solros) olja. Allt detta rör tills degen börjar lossna händerna.
Dess struktur bör vara smidig och elastisk. Om degen varv klibbig, tillsätt lite mjöl.
Om degen är för hård, tillsätt lite vatten.
Knåda degen kraftigt och behovet av tillräckligt länge. Efter degen sätts i en skål, beströs med mjöl, täck med en ren trasa och lägga undan från drag på ett varmt ställe.
Det är lämpligt att placera degen i en varm (det var varmt, inte hot!) Ugn eller lämna den närmar i multivarka i "värme".
Lämpliga pizzadeg om 1-1,5 timmar. Under tiden kommer det att vara möjligt att bereda en fyllning.
Kommer upp degen ökar i volym ungefär två gånger.
Mot denna i allmänhet allt. Kommer upp degen kvar att rulla i form av en skiva och sätta på disken fyllning.
Pizzaugn bör vara vid 180 ° C under 20 minuter.
Några ord i slutsats
Original pizza kan hända om du tar en tredjedel av vattnet i stället för vitt vin och tillsätt oregano i degen.
Till degen visade sig strukturella och knastrade, ersätta en tredjedel av semolinamjöl eller majsgryn.
Var inte rädd för att använda för att knåda matberedare eller bröd maskin: om de kan göra det, låt dem göra.
De som alltid en gång och inte vill vänta på degen drozhzhvoe passform, kan du göra utan jäst.
I detta fall, i stället för vatten tas yoghurt eller yoghurt och i jäst deg i stället tillsatt sprängmedel.
Den färdiga pizzadeg kan lagras i fryst form. För att göra detta, placera degen på bakplåtspapper och rulla den till ett rör.
Röret är förpackad i folie och skicka den i frysen.
Inte nödvändigtvis göra en stor pizza: degen färdig att delas upp i flera delar och baka flera pizzor med olika pålägg.
Gillar du?
Vänligen dela den på sociala nätverk ellerPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))