Lätt, vegetabilisk buljongbaserad soppa med aubergine för fasta och fasta dagar, såväl som för dem som väljer kalorirätter - den innehåller endast 26 Kcal per 100 g. Listan över grönsaker kan enkelt ändras, fokusera på säsongen eller använda frysta förnödenheter.
Om du gillar purésoppor, mala mjuka grönsaker i slutet av tillagningen - en sådan maträtt med aubergine absorberas snabbare.
Ingredienser:
Aubergine - 1 st.
Morötter - 1 st.
Potatis - 3 st.
Tomat - 1 st.
Vitlök - 2 tänder
Sellerirot - 30 g
Vatten - 1,6 l
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, svartpeppar, örter - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra din aubergine soppa hemma, ta maten du behöver. Säsong som du vill: från känslig till rik kryddig arom eller från skarpa mått till skållning. Rosmarin, timjan, selleri, palsternacka, vitlök, chili eller cayennepeppar, koriander, kummin eller kummin är några av kryddorna på ingredienslistan som berikar och till och med gör magert soppa utsökt.
Steg 2 - Kärnan i steg-för-steg-receptet är sekventiell bokmärkning och sautering av grönsaker. Det enklaste sättet att laga auberginsoppan är i en kastrull med en tjock non-stick botten. Använd den vanliga utan en sådan kapacitet. Koka vatten i en kastrull, och bredvid den i en kastrull, stek växelvis grönsaksskivorna och överför dem sedan till kokande vatten. Så, i varm vegetabilisk olja, första gyllene lökar, hackade i små kuber, vitlök, sellerirot. Mätt med olja i 3-4 minuter.
Steg 3 - Kasta sedan hackade eller rivna morötter på något sätt. Efter omrörning passerar vi i ytterligare 1-2 minuter.
Steg 4 - Tillsätt äggplantorna, hackade i små kuber eller remsor. Blanda igen, olja i 2 minuter.
Steg 5 - Skåll tomaten separat, ta bort huden och skär i skivor. Skär de skalade potatisknölarna i barer och ladda dem med den hackade tomaten till de olika grönsakerna. Rör från botten till toppen, olja i ytterligare en minut.
Steg 6 - Fyll med kokande vatten, koka igen - sänk temperaturen och koka under locket i cirka 20 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
Steg 7 - Krydda med salt och maltpeppar, smak. Ta bort från värmen, tillsätt hackade färska örter.
Steg 8 - Servera den magra auberginsoppan varm eller varm.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)