Välkommen! Idag, jag laga mycket läckra, mjuk, "fluffiga" muffin med äpplen, inrett i form av "Höstlöv" ...
Ingredienser för matlagning:
För degen:
Mjölk, vatten - totalt 300 ml volym
Torrt jäst - 2 timmar. l. ofullständig
Hönsägg - 1 st.
Socker - 2 msk. l.
Vegetabilisk olja - 70 ml
Salt - 1 timme. l.
vanillin
Mjöl - 500-600 g
Till fyllningen:
Äpplen - 5-6 stycken.
Socker och kanel - smak
Att smörja äggula bullar
Att framställa degen, först i en liten skål häll jäst, en matsked socker, häll den varma mjölk och vatten - av den totala mängden bör vara 300 ml, men förhållande till varandra kan vara olika. Alla mix, täcka handduk och vänta tills när "jäst cap" bildas på ytan.
Under tiden, i en annan skål, betydligt större volym - kommer i den här skålen vara "main" knåda degen, dela ägget, add återstående matsked socker bit vanillin, salt, vegetabilisk olja och häll gnugga vispen att upplösa korn av socker och salt.
Häll äggsmeten i jäst brygd ...
Sikta mjölet och knåda den mjuka "live" test - det är mycket mild, han ville bara att knåda och knåda. Återigen vi täcker skålen med en handduk och lägg i en varm plats, någonstans i 1,5 timmar.
Vid denna tid, förbereda vi äppelfyllning. Äpplen för denna gruva, rengöras, skuren i små tärningar och låt sjuda i en kastrull bara 5 minuter till "light uppmjukning". Inget att tillägga till äpplena inte behöver - inget vatten, inget socker, ingen olja - bara hacka och låt sjuda på låg värme.
Stuvade äpplen vi skifta från stekpannan i skålen - de behöver för att svalna. I en annan liten skål, häll lite socker (3 msk. l) och en liten kanel och blanda ihop dem.
Det tog en halvtimme, degen är mycket bra, "kom" och vi kan börja bilda en bulle.
Dela degen i bitar, som vägde 50-60 g, rundade dem.
Vi rullar ut varje bit i en pannkaka - såsom cirkulär, men något långsträckt... Något liknande!
Vid mitten av rullade tortillas i längd sprida äpplen, strö över socker och kanel ...
... Och zaschipyvaem som pajer, piroger vanligaste - det vill säga plocka kanten till mitten och tryck ner.
Nu gör en paj något platta hans handflata och vikas på mitten inuti söm. Och på detta sätt bildar vi alla återstående rullar.
Shift rullarna på bakning, den avslappnade bakplåtspapper, smörjer slagna äggula. Sedan beväpnade med sax och göra nedskärningar på sidorna av bullar - 3 på varje sida. Varför inte ett löv?
Sådana bakade bullar 20-25 minuter i ugnen på 180 grader. Var noga med att försöka framställa sådana rullar - gör en bit av ljus falla i hans kök!