Ett välsmakande och prisvärt grönsakssnacks från ugnsbakade äggplantor. Under säsongen av deras kollektion är det lika enkelt att skapa det som att beskjuta päron, det enda negativa är värmen som avges av tekniken. Det är därför det rekommenderas att baka grönsaker på sen eftermiddag eller tidigt på morgonen, när det fortfarande är svalt.
Det är bäst att kombinera bakade äggplantor med vitlök, färska örter och gräddfil eller majonnäs, i den magra versionen - med vegetabilisk olja. Förutom de listade produkterna och några nypor kryddor krävs inga andra ingredienser.
Grönsakernas baktid varierar direkt med deras storlek och teknikens kraft, men varierar från 25 till 50 minuter. Stora unga frukter bör användas så att de inte har täta tunna trådar, vilket ofta observeras i övervuxna äggplantor.
Ingredienser:
Aubergine - 3 kg
Salt och peppar efter smak
Vegetabilisk olja - 20 ml
Gräddfil - 100 g
Dill - 0,5 gäng
Vitlök - 3 kryddnejlika
Förberedelse:
1. Välj täta aubergine med en blank hud och en grön kopp. Skölj i vatten och lägg på ett bakplåt och lämna lite utrymme mellan dem.
2. Pierce varje frukt med en kniv på flera ställen, annars kan den spricka när den bakas och hela ugnen täcks med aubergine. Placera bakplåten i ugnen och aktivera temperaturen till 200 grader.
3. Baka i cirka 30-40 minuter och håll ett öga på grönsakens yta. Så snart doften av bakade äggplantor flyter genom köket, stäng av ugnen, öppna den något och låt ämnena svalna något.
4. Lägg varma bakade blåa en åt gången på en skärbräda, klipp av stjälken, skär frukten i hälften och ta bort massan. Ta bort skalen, lägg massan i en djup behållare och låt stå i 20 minuter. Under denna tid sticker en viskös brun juice ut - töm den och tillsätt vegetabilisk olja till massan, blanda.
5. Tillsätt gräddfil med alla fettinnehåll. Skala och skölj, tryck vitlöksklyftorna i en behållare. Om förrätten tillagas under en mager tid, uteslut sedan gräddfil eller majonnäs från ingrediensförteckningen.
6. Skölj färska örter, hacka, tillsätt dem tillsammans med salt och peppar i en behållare. Blanda allt ordentligt och låt stå i 20-30 minuter i kylskåpet, täckt med en påse eller plastfolie så att vitlöksaromen inte sprids till andra livsmedel. Under en halvtimme blötläggs grönsaksmassan i vitlök.
Lägg den i skålar eller tallrikar, servera med skivor bröd, i korgar för mördeg eller våffeldeg eller på kexkakor.
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)