Svamp och kycklingsoppa är en otroligt god, rejäl förstagångsrätt som många familjer älskar. När hösten och vintern börjar, ber min familj att laga det tillräckligt ofta.
Kornen i denna soppa kan vara av flera typer, beroende på din smak och tid. Jag gillar verkligen att laga det med ris, bovete, bulgur och pärlkorn - alla alternativ är mycket bra och kompatibla. Idag använder vi ris - det kokar snabbare, och den färdiga skålen kommer att tilltala alla släktingar utan undantag.
Ingredienser:
Kycklingklubbor - 2 st.
Potatis - 250 g
Glödlampor - 1 st.
Morötter - 1 st.
Runt ris - 3-4 msk.
Torra svampar - 50 g
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Persilja - 5 grenar
Lövblad - 1 st.
Förberedelse:
1. Förbered mat från listan. I detta recept beräknas deras antal för en 2 liters kruka. Kycklingklubbor är perfekta för denna maträtt. Buljongen kommer att göra en rikare buljong, glöm inte att ta bort huden, annars blir det mycket fett. Skala och tvätta grönsakerna.
2. Lägg de torkade svamparna i en djup skål, täck med kokande vatten, täck skålen med ett lock och låt dem svälla i 20 minuter. Det är bättre att göra detta i god tid före beredningen av soppan.
3. Koka vatten i en kastrull, lägg kycklingklubbor i den, koka dem på låg värme.
4. Tio minuter efter tillsättning av kycklingen, lägg de svullna svamparna i en kastrull tillsammans med vattnet de var i och koka i 20 minuter. Om svampkåpan är för stor, skär dem i fjärdedelar.
5. Skär potatisen i medelstora kuber, lägg dem i en kastrull efter ett tag, samla skummet, koka med kyckling och svamp i 10 minuter.
6. Vid denna tid, värm oparfymerad raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna, stek finhackad lök i den tills den är något gyllene. Tillsätt sedan morötter riven på ett grovt rivjärn, stek på låg värme i 3-4 minuter. Överför stekning till soppan, låt sjuda i 5 minuter.
7. Skölj riset flera gånger, lägg i soppan, samla skummet och koka i 10 minuter.
8. Krydda soppan med salt och peppar. Hacka färsk persilja, lägg den i en kastrull, rör om, stäng av spisen. Låt skålen stå i 10-15 minuter innan du serverar den. Under denna tid kommer smakerna att blanda sig och riset blir fullt berett.
Häll soppan i portioner och servera med gräddfil och det färskaste brödet.
Njut av!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)