Inte en enda familjemåltid är komplett utan fisk. Saltat, rökt, sylt eller bakat - det står alltid i centrum på festbordet. Oftast är det som regel lätt saltad sill eller makrill - bara ett utmärkt mellanmål för alla spritdrycker. Visste du att du kan laga utsökt lätt saltad fisk hemma och på ganska kort tid? Nu ska jag visa dig hur du gör detta.
Ingredienser:
Makrill - 600 g
Salt - 1,5 msk
Socker - 1 matsked
Vatten - 500 g
Förberedelse:
1. Förbered mat från listan.
2. Om du inte tinar upp makrillen först blir det mycket lättare att rengöra. Så, klipp av huvudet och svansen från den frysta slaktkroppen, skär buken längs mitten, ta bort alla insidor och rengör den svarta filmen inuti. Om kaviar är tillgänglig kan den lämnas och saltas tillsammans med fisken.
3. Skär den skalade slaktkroppen i skivor som är 3-4 centimeter tjocka, lägg i en djup skål och låt den stå tills den är helt upptinad. Efter avfrostning, töm ut vattnet som släpps ut från makrillen.
4. Lägg salt av god kvalitet och en halv matsked socker i en kastrull eller någon annan lämplig maträtt. Jag använder grovt havssalt, det är mindre salt.
5. Häll en halv liter vatten i en kastrull, sätt på spisen. När det kokar, sänk ner värmen och rör om hela tiden för att helt lösa upp salt och sockerkristaller.
6. Låt saltlaken svalna helt, och så snart det händer, häll fiskskivorna över dem så att de är väl täckta med saltvatten.
7. Saltmakrill i saltlake vid rumstemperatur i minst fyra timmar. Efter denna tid kan du prova fisken. Om du gillar mer salt, lägg den i kylen över natten.
8. Hemlagad lätt saltad makrill är klar.
En idealisk sidrätter för sådan fisk skulle vara kokta potatisbitar eller potatismos från den. Om så önskas kan färdiggjord lätt saltad makrill kryddas med vegetabilisk olja och strö med söt sallad, vit eller rödlök.
Njut av!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)