Soba är en nudel gjord med bovetemjöl. Det är en häftklammer i det japanska köket och används i varma och kalla rätter som soppor och sallader.
En av de populära japanska rätterna - yakisoba - är nudlar med kött och grönsaker, som serveras som huvudrätt. Köttkomponenten kan vara fläsk, kyckling eller nötkött.
Det är inte svårt att förbereda en sådan maträtt i ditt hemkök, och även om den kanske inte är äkta, blir den definitivt utsökt och kokt med själ!
Ingredienser:
Soba (bovete nudlar) - 200 g
Kycklingfilé - 300 g
Zucchini (medium) - ½ st.
Sötpeppar - 1 st.
Morötter - 1 st.
Glödlampor - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Sojasås - 2 msk
Teriyakisås - 2 msk
Brunt socker - 1 tsk
Ingefära (mark) - ½ tsk
Potatisstärkelse - 1 matsked
Salt att smaka
Sesamfrön - 1 matsked (för arkivering)
Gröna - 1 msk. (för arkivering)
Steg för steg recept:
1. Låt oss förbereda ingredienserna enligt listan, det finns en hel del av dem. Du kan ändra mängden mat efter eget tycke, till exempel lägga mer grönsaker eller kött, öka mängden ingefära i förbandet för att göra det mer kryddigt. Det ursprungliga receptet använder inte salt, men du kan alltid lägga salt i skålen efter smak efter tillagningen.
2. Skålen tillagas snabbt i form av stek (stek) - detta är en snabb stekning av kött och / eller grönsaker i en het panna med tillsats av vegetabilisk olja. Ju tunnare dessa ingredienser skärs, desto snabbare och jämnare lagas de därför.
Samtidigt med tillagning av grönsaker och kött måste du koka nudlarna: lägg en kastrull med mycket vatten på elden, tillsätt salt, ta med tills koka, tillsätt nudlar, rör om och koka tills de är kokta på låg värme utan lock i 10 minuter eller som anges på förpackningen produkt.
Skär kycklingfilén i tunna remsor.
3. Zucchini, paprika och morötter skuren i tunna remsor, lök - i halva ringar. Zucchini och morötter kan rivas för koreanska grönsaker. Hacka vitlök fint med en kniv.
4. Värm en djup stekpanna (gjutjärn eller non-stick) på medium värme och tillsätt vegetabilisk olja. När det är varmt, tillsätt kycklingfilén och stek i 2-3 minuter utan att minska värmen eller täcka. Rör om köttet tills det bruntar jämnt och juicerna är förseglade inuti så att den färdiga produkten förblir saftig. Var försiktig, olja kommer att stänk!
Lägg till morötter. Om det skärs i remsor, stek det med köttet i ytterligare 2 minuter, men om rotgrönsaken är riven för koreanska morötter räcker det med en halv minut.
5. Tillsätt sedan lök och peppar, stek, rör om ibland i ytterligare 1-2 minuter.
6. Tillsätt sedan vitlök och zucchini. Koka ytterligare 2-3 minuter, rör om ibland. Som ett resultat bör köttet vara helt kokt och grönsakerna förblir lite krispiga.
7. Vid denna tidpunkt är nudlarna kokta, lägg dem på en sil och skölj med kallt vatten, låt dem rinna av.
8. För dressing, kombinera sojasås och teriyaki, tillsätt ingefära och farinsocker, rör om tills granulat är upplöst.
9. Tillsätt stärkelse i den flytande blandningen och rör om så att inga klumpar finns kvar.
10. Tillsätt nudlarna i pannan för grönsaker och kött, häll förbandet och rör om hela tiden, koka ytterligare 1-2 minuter. Förbandet tjocknar och sprids jämnt och täcker varje bit.
11. Skålen är klar. Servera omedelbart varmt i en serveringsfat som är garnerad med sesamfrön och färska örter.
12. Nudlarna är något glansiga tack vare förbandet.
Om du vill lägga till krydda i skålen, tillsätt lite mer vitlök och skär en halv chili pod i tunna ringar med paprika.
En smak av Asien i ett mysigt hemkök? Det är ganska verkligt! Tja, pinnarna... De kan bytas ut mot en vanlig gaffel.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)