För ett lager av kexkakor och rullar, samt servera för ett teselskap med pannkakor / pannkakor / ostkakor och glass med familj och vänner, förbered en burk läcker plommonstopp. Under kokning förändras inte ens det bästa utbudet av plommon märkbart. Färgen ändras till en vacker röd, doften utvecklas och överraskar djupet. Dessutom accepterar stenfrukt (plommon, körsbär, aprikoser, persikor) tacksam tillsats från tredje part - rom, konjak, choklad, örter, vilket gör att sylt och konserver sticker ut från de vanliga.
Ingredienser:
Plommon - 500 g
Socker - 250 g
Rosmarin - 20 g
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra plommonstopp hemma, ta de livsmedel som anges. Fruktvikt i ingredienser är tappad. Om du planerar att lämna den till vintern, steriliserar du alla behållare (burkar och lock). Kontrollera glasbehållare med avseende på flisor, sprickor - disken måste motstå höga temperaturer, vara lufttäta och sterila. Välj bara plommon mogna, färska, fria från rutt och mögel. Plommonstoppreceptet är relevant för olika typer av plommon: ungerska, Renklode och andra. Rosmarin fungerar som en extra doft för mig. Den har mjuka träaktiga toner, kyla och nålar av kamfer.
Steg 2 - Vi tittar på varje plommon - kasta omogna, torra och bortskämda prover. Mina. Vi riva det lätt i hälften, ta bort benen och väga för att få exakt 0,5 kg. Vi lägger den i ett brett handfat för snabb avdunstning av fukt.
Steg 3 - Somna med strösocker.
Steg 4 - Skaka eller rör om med en spatel, täck alla plommonhalvor med socker. Så saften kommer att släppas snabbare och sockret löses upp. Om plommon inte var den mest saftiga, skär den i mindre bitar: i små kuber, i tunna skivor. Precision av skärning är absolut irrelevant här, sylt är inte sylt med hela bitar. Mala ändå till en homogen välling.
Steg 5 - Vi lägger skålen på en övereldad eld och börjar med måttlig värme smälta sockret. Som regel släpps saften direkt och sockret smälter omedelbart. Tillsätt kryddig rosmarin. Färskt är önskvärt. Om hårda nålblad inte är för din smak, riv dem inte av stammen - kasta en hel kvist. Det är lättare att fiska i slutet av kokan.
Steg 6 - Rör ibland, med tyst bubblande, håll den på spisen i cirka 30 minuter. Lägg märke till hur mycket färgen har förändrats. Vad ska man säga om doften - den är lockande och utsökt.
Steg 7 - Mal plommon i en mättad sirap med en mixer. För långvarig lagring, koka sedan igen. Vi packar i sterila burkar och förseglar.
Steg 8 - Efter kylning, överför hemlagad plommonstopp till ett mörkt och svalt rum. För omedelbar användning - i kylskåpshyllan.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)