Om du vill ha något näringsrikt, kalorifattigt men gott, gör sorrelsoppa med ägg. Den är kostrik och vitaminrik, väldigt aromatisk, och i dag ska vi laga den med rökt fläsk revben.
Ägg kan kokas och serveras separat i varje tallrik, eller efter att ha slagits, häll i soppan, som i min version. En sådan första förrätt kan också tillagas snabbt och välsmakande med färska svampar eller kycklingfilé.
Soppa tillhör traditionella ryska rätter och har ett annat namn - "grönkålsoppa". Konservera eller frysa färsk sorrel så att du kan laga den utanför våren.
Ingredienser:
Rökt fläsk revben - 400 g
Vatten - 1,5 l
Potatis - 600 g
Morötter - 1 st.
Glödlampor - 1 st.
Färsk sorrel - 1 gäng
Kycklingägg - 2 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Salt att smaka
Steg för steg recept:
Steg 1 - Ta de produkter som krävs. Sorrel fungerar färsk, konserverad eller fryst.
Steg 2 - Skär de rökta revbenen i bitar. Fyll på vatten, sätt på spisen, koka upp under locket. Om du ska laga soppa med kycklingfilé, se till att sila buljongen efter att ha kokat köttet. Och om du bestämmer dig för att laga alternativet utan kött, med svamp, stek sedan de finhackade svamparna med lök och morötter och lägg dem i en kokande buljong med potatis också.
Steg 3 - Skala, tvätta och skär potatisarna i små kilar.
Steg 4 - Från det ögonblick vattnet kokar, lägg potatisen i soppan, koka och koka på låg värme i 20 minuter.
Steg 5 - Rengör resten av grönsakerna. Tre morötter på ett rivjärn, finhacka lökarna.
Steg 6 - Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek lök och morötter.
Steg 7 - Lägg stekningen i soppan.
Steg 8 - Vi sköljer sorrelbladen under rinnande vatten, skär av stjälkarna. Hacka bladen fint. Ju mer sorrel läggs till soppan, desto mer sur smakar den. Bryt äggen i en skål, rör om och slå försiktigt med en gaffel tills det är jämnt.
Steg 9 - 5 minuter före slutet av tillagningen, lägg sorrel i pannan.
Steg 10 - Häll i en tunn ström av ägg under kontinuerlig omrörning.
Steg 11 - Salt efter smak, ta bort pannan från spisen.
Steg 12 - Den doftande sorreln och äggsoppan är klar. Strö över färsk dill eller persilja vid servering, kan serveras med gräddfil.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)