Aubergine rullar är ett gott mellanmål bland många klassiska alternativ. För att diversifiera och ge sin egen smak lägger varje kock till en exotisk ingrediens eller kryddor i fyllningen under tillagningen. Vissa kockar steker rullar i smeten.
I detta recept består fyllningen av de enklaste och mest prisvärda produkterna som lätt kan hittas i hyllorna i alla butiker. Tack vare detta tar tillagningsprocessen lite tid, men detta påverkar inte smaken alls.
För att göra skålen mer användbar är det bäst att steka äggplantorna i kokosolja och använda mindre fet keso.
Ingredienser:
Aubergine - 2 st.
Ostmassa 9% - 300 gr.
Bearbetad ost - 100 gr.
Sötpeppar - 200 gr.
Morötter - 2 st.
Valnötter - 50 gr.
Valnöt yoghurt - 3 msk l.
Kokosolja - 40 ml
Gröna efter smak
Salt, svartpeppar, kryddor - efter smak
Förberedelse:
1. Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan.
2. Börja med aubergine. Tvätta dem först noggrant under rinnande vatten. Skär sedan av ändarna nedan från bladets och stamens botten. Om du använder gamla blå, se till att ta bort huden, eftersom den är ganska grov och efter tillagningen blir den inte mjuk, som till exempel unga. Skär auberginen tunt i cirka 3-5 mm tjocka remsor. Placera i lager på en bräda eller skål och strö varje lager med salt. Således kommer den bittra saften som finns i grönsaken att sticka ut.
3. Lägg några remsor aubergine i en förvärmd stekpanna med kokosnötolja. Stek på båda sidor i 3 minuter på låg värme tills en ljusbrun skorpa erhålls. Gör detsamma med resten av de blå.
4. Förbered nu fyllningen. För att göra detta, tvätta paprika, morötter och örter noggrant. Skala morötterna och riv på ett fint rivjärn eller finskuren i remsor. Ta bort fröet / stammen från peppar och skär i medelstora kuber. Stek först paprika i 3 minuter i en stekpanna med olja på medium värme. Tillsätt sedan de kryddade morötterna och koka i ytterligare 5 minuter på låg värme.
5. Riv den smälta osten på ett grovt rivjärn. Tillsätt den i ostmassan tillsammans med grekisk yoghurt (kan ersättas med gräddfil) och kryddor efter smak.
6. Blanda väl, tillsätt finhackade valnötter och örter.
7. Blanda allt igen och lägg sedan i små portioner på aubergineremsorna. Längre i mitten finns stuvade grönsaker och hackade nötter.
8. Rulla sedan rullarna försiktigt. Håll vid behov tillsammans med en tandpetare eller spett.
9. Överför de färdiga aubergine rullarna med nötter och grönsaker till en träbricka eller tallrik. Servera med tomatsås och / eller vitlök.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)