När du har bestämt dig för att göra ditt eget vin måste du lära dig några viktiga rekommendationer från erfarna vinproducenter. Detta gör att du kan undvika allvarliga misstag, vilket resulterar i en utsökt och original drink.
Använd inte metallbehållare
Rätt behållare är en mycket viktig faktor i vinproduktionen. Det är bättre att välja fat och behållare av trä, glas, emalj. Men det är förbjudet att använda metallrätter, eftersom detta kommer att förstöra vinets smak avsevärt.
Välja rätt ingredienser
Välj alltid mogna frukter. Att använda bortskämd eller något mögligt material förstör drycken.
Maximal juice är en garanti för ljus smak
Efter krossning måste du förvandla frukten till massa, från vilken juice sedan kommer att erhållas. Det är lämpligt att pressa ingredienserna med en nylondukpress.
En viktig punkt är saftens syra
Att arbeta med juice av bär och frukt är mycket noggrant, kräver noggrann uppmärksamhet, eftersom 80% av smaken på denna dryck beror direkt på basen. Till exempel kräver juice av druvor, vissa sorter av päron och äpplen inte ytterligare bearbetning. Men resten bör vara relativt noggrant, om det behövs, justera surheten.
Denna process kallas vörtberedning. Det finns två metoder:
1. Fruktjuice späds med mjukt vatten - hårt vatten kommer tvärtom att sänka surheten.
2. Använd ren krita - vätskan blandas med den, lämnas att fälla ut. Det är sant att vinet kommer att smaka som droger till följd av sådan bearbetning.
Jäsningsprocesskontroll
Om jäsningsprocessen inte har börjat en vecka efter att du har lagt vinet måste du lägga till bryggerjäst i behållaren: 1 g av produkten per 1 liter juice.
Tips: se till att ta bort sedimentet. Detta kommer att undvika grumlighet, dryckens bitterhet.