Kroketter är små cylindriska eller runda kotletter, varav en viktig skillnad är obligatorisk rusk eller potatisbrödning. Beroende på huvudingrediensen som används för matlagning kan de serveras som tillbehör, mellanmål eller till och med som snabbmat.
Linskroketter tillagade enligt den föreslagna varianten ser lite torra ut, men grytan av saftiga grönsaker kompletterar dem så perfekt att duetten som ett resultat ser väldigt harmonisk ut. Skålen visar sig vara mycket tillfredsställande och kan serveras som en komplett middag eller lunch.
Skålen i denna maträtt är den känsliga doften och smaken som ger den fantastiska uppsättningen kryddor garam masala. Det är bättre att laga det hemma, eftersom resultatet i stor utsträckning beror på kryddorna som är korrekt valda i dess sammansättning. Som regel är de desamma i varje uppsättning, men två eller tre ytterligare ingredienser kan ändra drastiskt den övergripande smaken och ibland inte till det bättre (vår favoritkombination i den sista delen recept).
Dessa linskroketter med grönsaksgryta kommer att diversifiera menyn för vissa vegetarianer, och om de förbereds använd inte gräddfil, utan produkter som det, sedan alla andra menyer, liksom veganer och fasta Av människor.
Ingredienser:
För kroketter:
Linser - 200 g
Morötter - 50 g
Lök - 50 g
Curry - 0,33 tsk l.
Brödsmulor - 4 msk. l.
Olivolja - 1 tsk l.
För grytan:
Aubergine - 100 g
Lök - 50 g
Morötter - 50 g
Apple - 1 st.
Gurka - 250 g
Bulgarisk peppar - 100 g
Konserverad majs - 240 g
Gräddfil - 5 msk. l.
Garam masala - 0,33 tsk l.
Olivolja - 1 msk. l.
Förberedelse:
Steg 1: Förbered ingredienser. Linser, som inte kräver preliminär blötläggning och med kort tillagningstid, räcker för att hälla kokande vatten över och stå i minst 1 timme. Koka baljväxter av de sorter som kräver lång beredning tills de är kokta. I båda fallen måste bönorna försköljas.
Steg 2: Tappa ur vattnet där linserna kokades eller blötläggdes. För bönorna, lökarna och morötterna två gånger genom en köttkvarn. Tillsätt curryblandningen till blandningen och blanda noggrant. Du kan laga malet kött med en mixer.
Steg 3: Forma kroketter i önskad form, men inte större än två valnötter. Rulla dem i brödsmulor.
Steg 4: Lägg ämnena på ett stekblad täckt med pergament. Strö över olivolja eller någon vegetabilisk olja till hands.
Steg 5: Värm ugnen till 180 grader. Baka kroketter i 25-30 minuter tills de blir brunade. Om så önskas kan du djupfeta dem och placera dem på en servett eller pappershandduk omedelbart efter stekning för att tömma kvarvarande fett.
Steg 6: Morötter och paprika, efter att ha tagit bort fröna från det, hugga i små kuber. Tärna löken något större än de föregående grönsakerna. Skala aubergine och ordna i kuber större än lök. Skär gurkan ännu grovare (skala i förväg vid gulskal) och äpplet skalat och kärnat.
Steg 7: Lägg skivorna i en förvärmd panna med olivolja (eventuell vegetabilisk olja). Stek i 2 minuter under omrörning vid hög värme. Sänk värmen till medium, låt grönsaker sjuda med locket stängt i 15 minuter, rör om ibland.
Steg 8: Töm saltlösning från majskonserverna. Tillsätt den, gräddfil och garam masala kryddblandning till grönsaker, blanda. Fortsätt att sy med locket stängt tills auberginen är helt kokt, kom ihåg att rör om. Vätskan som släpps ut under släckning kan hällas över kroketter så att de inte är torra. Men också, om så önskas, kan grytan förtjockas genom att lägga till resterna av krokettbrödsmulorna. Tillsätt dem och låt sjuda med locket öppet och rör om för att fördela smällarna genom grytan.
Steg 9: Lägg grytor och kroketter på vanliga måltider eller servera i portioner, garnerade med örter. Dessutom kan du servera skivade saftiga gröna och färska tomater.
Och nu hur man förbereder vår favorit uppsättning garam masala. Stek varje krydda individuellt tills det är lättbrunt i en torr stekpanna: svarta pepparkorn, koriander, kummin, kardemumma, malet kanel (1 msk vardera). l.), kryddnejlika (6 knoppar), muskotnöt (0,5 tsk. l.). Det är mycket viktigt att inte bränna dem. Saffran (0,25 tsk. l.) du behöver inte steka och det är bättre att använda hela stigmas. Mal alla ingredienser samtidigt i en kaffekvarn till en homogen blandning. Förvara i en sluten behållare på en sval, mörk plats i upp till 2 månader.
God aptit och må det vara gott!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)