Om du älskar fisk och inte kan föreställa dig ditt semesterbord utan den, kommer detta recept att vara användbart för dig.
Bakningskarp till jul uppfanns för länge sedan och det är mycket populärt i Europa. Vi firar det nya året i större skala, så denna maträtt kan säkert tillskrivas det nya året.
Lite historia.
Sedan 1800-talet är det omöjligt att hitta en bit kött på julborden i Tjeckien, eftersom varje bord där leds av en gyllene karp. Tjeckerna har en tradition att köpa två karpar på julafton: en att baka och en att släppa - det här är ett tecken på barmhärtighet och lycka till nästa år.
Och nu själva receptet.
Ingredienser:
1 färsk karp som väger upp till 1,5 kg
150 ml torrt vitt vin
lök (stort huvud)
morot
halv citron
150 gr. färska champignoner
70-100 gr. Smör
peppar, salt efter smak
Hur man lagar mat:
1. Rengör, tarmar och torka karpen. Klipp inte annat än inälvor och gälar. Gör snitt längs hudytan.
2. För att fylla, finhacka lök och svamp och steka sedan i smör. Häll i vinet efter 5-7 minuter och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Om du inte gillar svamp kan du gryta lök med morötter och oliver i smör och vin. Det kommer också ut mycket välsmakande. Glöm inte att salta och peppa.
3. Riv karpen inifrån och ut med salt och malet peppar, strö över citronsaft och pensla med smält smör. Detta är nödvändigt för en gyllene skorpa.
Skär morötterna i tunna skivor och lägg dem i fisksnittet.
4. Nu måste du sätta fyllningen försiktigt inuti karpan, så att den inte kommer ut under bakningen. Fäst kanterna på buken med tandpetare eller spett.
5. Försök att inte skada den fyllda fisken, överför karpen till ett smurt bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
6. Baka i 45 minuter. Under bakningen behöver du inte vända karp, det viktigaste är att vattna det oftare med smält smör för att få en gyllene skarp skorpa.
Till en sidrätter kan du servera grönsaksallad, pickles, kokt potatis eller vad du vill.
Smaklig måltid!
Lycka till! OCH... semester hälsningar!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
och vår Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!