Svart vinbärsmousse bereds med äggvitor och grädde. Översatt från franska är ordet "mousse" skum. Denna läckra efterrätt har precis en sådan lätt och luftig konsistens. Eftersom grädden tas från 33% fett kommer den att ha en delikat krämig smak, men tyvärr, för dem som följer figuren är kaloriinnehållet för högt.
Denna mousse är inte bara bra som en oberoende efterrätt för ett festbord, utan fungerar också som ett utmärkt komplement till att göra en svampkaka.
Ingredienser:
Svart vinbär - 1 msk.
Kräm 33% - 200 ml.
Socker - 100 g
Äggvitor - 2 st.
Omedelbar gelatin - 1 msk.
Vatten - 50 ml.
Vit choklad eller kondenserad mjölk 8,5% - 80 gr.
Steg för steg recept:
Steg 1 - Förbered produkter enligt listan. Bären måste tvättas, torkas och frigöras från kvistar och svansar. Förutom vinbär är andra saftiga bär, både färska och frysta, lämpliga.
Steg 2 - Kombinera bären med socker i en kastrull eller skål, koka upp på medium värme och låt svalna något. Knåda med en gaffel. Sedan filtrerar vi bara bären genom en sil för att få vinbärsirap. Vi späd de riven vinbären med flytande sirap så att 150 ml färdig puré totalt kommer ut.
Steg 3 - Fyll gelatinet med kallt kokt vatten. Låt det svälla antingen i 10 minuter (pulver) eller i 30 minuter (vanligt gelatin).
Steg 4 - Smält chokladen i ett vattenbad. Värm gelatinet till ett varmt tillstånd och rör om ordentligt tills kornen löses upp. Kombinera vinbärsirap med gelatin och choklad.
Steg 5 - Vi värmer de vita i ett vattenbad till 50-60 grader (denna metod för att piska de vita kallas schweiziska).
Steg 6 - Vispa med en mixer med socker tills fasta toppar.
Steg 7 - I en annan skål piskar du den kylda grädden med maximal effekt.
Steg 8 - Fortsätt att piska grädden med maximal hastighet, tillsätt vinbärsirap med gelatin i skålen.
Steg 9 - Vispa tills det är fluffigt, lägg ut svarta vinbärsmoussen i portionerade glas eller skålar.
Steg 10 - Chill i kylskåpet i ett par timmar. Om du lagar mat i förväg, lämnar vi det över natten. Bärdesserten är klar.
Dekorera moussen med mynta blad eller några färska vinbär vid servering.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro