För att förbereda en sådan soppa behöver du mycket enkla och prisvärda produkter. Det bryggs av sådana fiskesorter som gädda, abborre, gädda eller gryn, det kallas också vit fisksoppa - den har en lätt buljong och delikat smak. För att en sådan soppa verkligen ska vara soppa, måste den kokas över en eld, och i slutet av tillagningen, tillsätt ett glas vodka och doppa det förkolnade fiskhuvudet i buljongen. Min man är en ivrig fiskare, tar ofta gädda. Därför fryser jag huvudet, och så snart det finns fler av dem kokar jag örat.
Ingredienser:
Potatis - 600 gr.
Gäddahuvud - 800 gr.
Löklök - 2 st.
Flodfisk kaviar - 2 msk
Lövblad - 1 st.
Hirse - 3 matskedar
Vatten - 1,5 l.
Morötter - 2 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Salt att smaka
Steg för steg recept:
Steg 1 - Vi förbereder de nödvändiga produkterna enligt listan. Tina fryst fisk vid rumstemperatur.
Steg 2 - Vi tvättar gäddhuvudena med rinnande vatten, lägger dem i en kastrull. Fyll på med kallt vatten, täck med lock och ställ behållaren på medelvärme.
Steg 3 - Ta bort skummet och koka från kokpunkten i 15 minuter.
Steg 4 - Medan gäddhuvudena kokar förbereder du resten av ingredienserna till fisksoppan. Skala potatis och lök. Skär till små bitar. Vi sorterar hirs från små skräp, tvättar väl. Du kan laga soppa utan att lägga till spannmål.
Steg 5 - Ta fisken ur pannan på en tallrik, filtrera buljongen.
Steg 6 - Vi återför pannan till elden, efter att ha kokat buljongen, tillsätt potatis och lök till den.
Steg 7 - Kasta i den beredda hirs.
Steg 8 - I en skål rör om kaviaren med 1-2 matskedar vatten. Häll i kaviaren medan du rör om buljongen och tillsätt lagerbladet.
Steg 9 - Det är inte alls nödvändigt att steka den klassiska fisksoppan, men mitt hushåll är så bekant. Därför steker jag lätt finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt i en kastrull och simma soppan på låg värme i ytterligare 15 minuter. För att göra örat närande, istället för stekt lök, kan du också lägga till en skiva smör på tallriken. Salta skålen i slutet av tillagningen.
Steg 10 - Ta ut lagerbladet från pannan. Låt den färdiga skålen brygga lite.
Vårt läckra gäddahuvud är klart. Servera till bordet med fisk och färsk persilja, grön lök eller dill.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro