Varje rund köttbit, stekt eller bakad, betraktas som en eskalop. Indrefilet, ländryggen eller äpplet från fläskens baksida är perfekt. Till skillnad från schnitzel är escalope inte panerad, men stekt snygg med ett minimum av kryddor, även om detta också är en smakfråga. Idag kommer vi att ta reda på hur man korrekt lagar en eskalop på benet - en favoriträtt för alla män, men vi kommer att göra det så att även den mest inveterade ungkarlen också kan laga den.
Ingredienser:
Fläsklår - 500 g
Salt att smaka
Malad peppar - efter smak
Mager olja - 1 tsk
Förberedelse:
1. Vi förbereder alla produkter enligt listan. Var noga med att tvätta köttet under rinnande vatten, skaka av alla droppar ordentligt, torka det sedan torrt med pappershanddukar - fläsket måste vara helt torrt.
2. Många källor hävdar att för att eskalopen ska vara saftig och laga snabbare måste den slås av. Låt oss inte argumentera med dem - vi lägger länden på benet i en tät matpåse och slår den lätt med en speciell hammare för kotletter.
3. Nu måste du värma upp pannan mycket, och eftersom länden har ett oljigt lager smörjer vi bara pannan lätt med vegetabilisk olja. Vi sprider den trasiga biten av escalope på benet och steker tills den är gyllenbrun (5 minuter).
4. Vänd fläsket till andra sidan och stek i ytterligare 5 minuter tills samma gyllenbruna och aptitretande skorpa. När blodet slutar komma ut ur benet är köttet klart. Den kan kryddas med salt och peppar.
5. Du behöver inte steka fläskeskalopen för länge, den kan lätt övertorkas, så se upp - 10-15 minuter räcker för att laga mat.
Fläsk escalope stekt i en kastrull serveras som huvudrätt med en sallad med tomater, gurkor och lök, och jag tror att någon sidrätter kommer att göra - din favorit.
Njut av!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro