För skaldjursälskare - ett enkelt recept för bläckfisk i gräddfil med lök. Skålen bereds på några minuter, men med lite krångel. Hela svårigheten ligger i att rengöra musslorna, och nybörjaren klarar resten.
Ingredienser:
Bläckfisk - 400 g
Gräddfil - 150 g
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att laga bläckfisk i gräddfil och lök i en kastrull hemma, ta maten på listan. Skaldjur ska vara färska eller tidigare tinade. Om du har ett val, köp skaldjur som fortfarande är oraffinerad och inte kokta. Fetthalten i gräddfil är enligt ditt gottfinnande, även med 10% blir det mycket gott (förutsatt att du gillar smaken och det karakteristiska elastiska bläckfiskköttet).
Steg 2 - Först och främst rensar vi bort alla insidor, tar ut det transparenta och flexibla ackordet / "åsen", tar bort ögonen. Vi sköljer noggrant, särskilt hålrummet. Sänk ren skaldjur i nykokt vatten och koka i cirka 10 sekunder. Det stämmer bara några sekunder. Lång matlagning behövs inte, bläckfisken blir mycket tuff och förvandlas till gummi. Salta kokande vattnet lite i förväg, om du vill, kasta i grenar av örter, peppar, alla typer av aromatiska tillsatser.
Steg 3 - Vi fångar snabbt upp den kokta fisken och sänker den omedelbart ned i isvatten. Det kraftiga temperaturfallet gör det enkelt att ta bort toppfilmen.
Steg 4 - Rengör flitigt, riv av hela toppskiktet. Därefter kan du skölja igen för att se till att skaldjur är rena.
Steg 5 - Samtidigt, i en varm stekpanna eller i en kastrull med tillsats av magert raffinerad olja, passera först löken hackad i ringar eller halvringar tills den är transparent. Häll i gräddfil eller tung grädde efter tre eller fyra minuter.
Steg 6 - Skär skalade skaldjur i ringar eller remsor. Lämna tentaklerna intakta. Överför till gräddfil och löksås, rör om, salt efter smak och strö över malad peppar. Vi värmer upp i högst en minut och tar bort från kaminen.
Vi serverar utsökt bläckfisk i gräddfil med lök, dekorerar med alla färska örter: lökfjädrar, persilja, dill och bättre - utan sidrätter, som ett varmt (eller kallt) mellanmål.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro