Surkålkålsoppa är inte bara en av de mest kända och populära rätterna från det ryska köket, den är också väldigt hälsosam och också låg i kalorier. Under höst-vinterperioden bör sådan kål ätas i stora mängder, eftersom det är vår immunitet och god hälsa.
Förresten, surkål behåller nästan alla sina näringsämnen och vitaminer efter värmebehandling, så den kokas, stuvas och bakas. Idag ska vi laga mager kålsoppa - en otroligt favoritsoppa inte bara under fasta tider, den älskas av veganer och människor som helt enkelt inte äter kött.
Ingredienser:
Surkål - 300 g
Potatis - 250 g
Morötter - 70 g
Lök - 50 g
Torkade svampar - 100 g
Mager olja - 1 matsked
Vitlök - 1 kryddnejlika
Tomatsås - 3 msk
Salt att smaka
Malad peppar - efter smak
Socker - 2 msk
Vatten - 1,5 l
Persilja - ett par kvistar
Förberedelse:
1. Vi förbereder produkterna enligt listan baserat på en 2-liters kastrull. Skala och tvätta potatis, lök, vitlök och morötter tillsammans med persilja under rinnande vatten.
2. Eftersom vår kålsoppa är mager lägger vi till naturligt protein till dem, som i sin sammansättning inte är sämre än kött, bara det är mycket mer användbart, det här är svamp. Lägg torkade svampar i kastrullen där vi ska laga soppan, fyll dem med kokande vatten, täck med lock och låt svälla i 30 minuter. Efter en stund, lägg kastrullen på spisen och koka dem på låg värme i ytterligare 30 minuter.
3. Skär potatisarna i stora bitar, lägg i pannan och koka i 10 minuter.
4. Vid denna tid, värm upp pannan, häll i lite raffinerad vegetabilisk olja, fördela lökarna skuren i små kuber och morötter riven på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i 5 minuter, inte längre.
5. När svampen och potatisen kokas lätt, tillsätt vatten i pannan, lägg de stekta lökarna, morötterna och surkålen där. Det är bättre att gå igenom den senare flera gånger med en skarp kniv, så det blir lättare att äta den senare i färdig kålsoppa. Koka soppan i ytterligare 10 minuter.
6. Krossa vitlök med knivens baksida, skicka till pannan. Lägg till ditt favoritmärke tomatsås, krydda med salt och peppar efter smak. Eftersom surkål ofta är mycket sur blir den färdiga soppan densamma, så vi jämnar ut smaken med lite strösocker.
7. När maträtten kokar för sista gången, ta bort allt skum från ytan, tillsätt hackade färska örter, stäng av spisen. Täck över och låt stå i 10 minuter innan du serverar.
Det är allt! Läcker, hälsosam och kalorifattig kålsoppa är redo. Fånga och kasta vitlök, dela soppan i portioner och servera.
Njut av!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro