Ett populärt och älskat varmt mellanmål av franska köket - julienne med svamp och ost - är lämpligt för ett festbord, en vänlig fest, möten med flickvänner och ett familjen mellanmål.
Ingredienser:
Champignons - 150 g
Lök - 1 st.
Grädde 10% - 200 ml
Mjöl - 30 g
Hårdost - 150 g
Vegetabilisk olja - 20 ml
Smör - 20 g
Muskot, salt, svartpeppar - efter smak
Gröna - för servering
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra julienne med svamp och ost hemma, ta maten på listan. Välj mellan neutrala till uttrycksfulla och mogna ostsorter.
Du kan göra en stor maträtt för alla eller servera i portioner till alla, vilket är traditionellt och mycket bekvämare. Lager på cocotte / bakrätter.
Steg 2 - Värm en stekpanna eller gryta, häll i vegetabilisk olja och värm smörbitarna. Det finns två typer av olja i mitt recept, använd en om så önskas. Stek först lök - saut de hackade lökbitarna tills de är transparenta i ca 3-4 minuter. Torka inte, håll saftig, något gyllene.
Steg 3 - Lägg inte för finhackade champignoner i lök. Rör om och fortsätt stekningen i ytterligare 3 minuter. Om fukt bildas, avdunsta.
Steg 4 - Häll i vetemjölet och arbeta snabbt med en spatel. Blanda, täck med ett mjöllager av lök-svampblandning. En halv minut räcker, vi låter inte mjölet brinna. Vetemjöl fungerar som ett obligatoriskt förtjockningsmedel. Det viktigaste är att lämna konsistensen silkeslen, viskös, inte för tät.
Steg 5 - Häll i mjölkkräm, krydda med muskotnöt, salt, peppar. Rör om kontinuerligt så att såsen tjocknar jämnt och det inte finns några klumpar.
Steg 6 - Läcker sås är färdig och lämplig för servering med potatismos, pasta, flingor. Men eftersom det i vår version förbereds en julienne tar vi bort plattorna från överelden och fortsätter till nästa steg.
Steg 7 - Fyll de värmebeständiga krukorna med en tjock och viskös massa. Vi fördelar i lika stora proportioner.
Steg 8 - Täck generöst med ostspån och lägg i ugnen, som var varm vid den tiden, i 7-10 minuter. Vi bakar svampjulienne tills guldbrun smält ostskorpa vid en temperatur på 200 grader.
Dekorerad med en gren av färska örter, servera julienne med svamp och ost som ett varmt mellanmål.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro