Efter att ha bestämt dig för att grilla fisk, var noga med att förbereda en doftande marinad där du måste placera fiskkropparna i ett par timmar. Detta gäller särskilt för flodfisk: braxen, karp, asp, karp, silverkarp etc. Eftersom de inte har en uttalad smak och arom, kommer marinaden att vara mycket användbar! Var noga med att vattna och fukta fisken under dessa två timmar med den beredda såsen, både inifrån och ut (för jämn blötläggning).
Använd inte vitlök, varken färsk eller torkad, eftersom den brinner vid långvarig värmebehandling och ger maträtten en bitter smak. Om du fortfarande inte kan göra utan dess arom, gör sedan vitlökolja och mätt den redan stekta eller bakade fisken med den.
Ingredienser:
Lök - 1 st.
Sojasås - 100 ml
Salt och peppar efter smak
Citronsaft - 1 msk
Hur man lagar mat:
1. Kombinera salt och malt svartpeppar i en djup skål. Eftersom sojasås också anges i ingredienserna, försök att minska mängden salt i sig från det vanliga. Pressa saften ur en halv citron och häll den i en behållare - du får bara cirka 1 matsked. I brist på av sådana citrusfrukter i ditt kök, använd koncentrerad citronsaft och späd den lite vatten. Som en sista utväg, lägg till ett par nypor citronsyra.
2. Häll i sojasås och blanda ordentligt. Idag har en sådan produkt många sorter: lime, klassisk, rökt etc. - välj som du vill.
3. Skala lökhuvudet, skölj det under rinnande vatten och riv det i en behållare på ett rivjärn med fint nät. Var noga med att öppna ett fönster eller sätt på huven, eftersom det är fylligt med lakrimation att gnugga en sådan grönsak. Men löken måste rivas och inte hackas, så att den snabbt ger sin smak och arom till fisken, dessutom kommer de hackade lökringarna eller bitarna att brinna vid grillad fisk. Blanda försiktigt den rivna massan i marinaden, låt stå i 10 minuter på en kall plats för att infunderas. Glöm inte att täcka behållaren med plastfolie eller en påse så att andra produkter inte drar lökens lukt på dig själv.
Efter angiven tid kan den skalade och tvättade fisken marineras i den beredda såsen. Den ungefärliga marineringstiden är 2-3 timmar. Det är inte nödvändigt att simma fisken i den under en längre tid, eftersom riven lök, under långvarig lagring, börjar smaka bitter och ge den en bitter smak.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro